食物的未来有什么意义[视频]

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美食记继续讨论食品的发展方向以及未来的发展趋势

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Foodie  Foodie Your Guide to Good Taste  on 27 Sep '16


在我们关于食品未来的第三部分中,Foodie CEO Lily Ng 在9月20日举行的招待会上发表了精彩演讲。 InvestHK。莉莉在150多位企业家和商业领袖的陪同下分享了她对食品未来的看法:食品的来源,用途,食品的消费方式以及食品之旅的整个周期更整合。以下是晚上的一些亮点:


•未来的食物将来自两者 near and far places。人们出差旅行和分享的自然发展,以及我们日益精致的口味,这意味着我们想要更多的选择和种类,需要从遥远的特定地方采购食物和食材。我们追求多样化的需求将使我们从世界各地寻找食物,但我们会将花园和厨房柜台变成我们自己的私人市场,使农场到餐桌的距离最短。



•关于未来的食物,我们将继续寻找 alternative proteins such as flour from apple waste 还有豌豆和虫子制成的蛋黄酱随着人口的增长以及减少动物副产品的需求,我们将努力突破科学领域以产生蛋白质并高效地进行蛋白质生产。


•经验将成为我们食用食物的主要驱动力。 这种二分法将使我们在繁荣和原始体验中寻找餐饮冒险。我们将寻求更多不寻常的就餐体验,这些体验不仅可以吸引我们的味觉,还可以吸引我们的嗅觉,触觉,听觉和视觉。分子美食学的普及只是我们如何扭转和突破烹饪和就餐界限的开始。我们不仅在喂饱肚子,而且还消耗着多种感官体验。

•关于食品未来的讨论也鼓励我们进行研究 the cycle of our food journey,这不仅意味着要练习如何减少食用前的食物浪费,还要有效管理剩菜。杰米·奥利弗(Jamie Oliver) Food Revolution旨在养成孩子健康饮食习惯的他就是一个很好的例子,他倡导用尽“丑陋”的食物来减少食物浪费,将这些食物管理问题集中在一起。将食物对话移至上游至关重要,并将在未来继续塑造我们与食物的关系。

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Source: Daily Mail


•同样重要的是下游 management of food waste。从农场到餐桌的做法现在已扩展到“以叉子为燃料,以农场为燃料”。加利福尼亚萨克拉曼多市已经开始生产 energy from food waste。我们预计未来将有更多创新方法来减少垃圾填埋场成为主流。


Key takeaways:

鉴于饮食是人类最常分享的经历,因此各行各业的企业都应注意我们饮食习惯的发展。 Innovation and technology 将成为我们饮食和饮食各方面的主要驱动力并突破界限。食物将越来越多 personal,因为它说明了我们可以选择的多种选择。我们将努力 强烈的身份和自我意识 在我们选择的食物中。尽管我们自己的健康和福祉始终至关重要,但这是 环境和生态系统的健康 我们将集中精力并推动食品的未来。


让我们知道您对未来食品的看法,并继续进行对话。


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