食谱:沙威玛鸡和塔布勒和鹰嘴豆泥

食谱:沙威玛鸡和塔布勒和鹰嘴豆泥

我的小香港厨房的食谱博客和家庭烹饪大师Laura Williams为我们提供了一些美味佳肴的秘密

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美食记  美食记 您的美食指南  on 7 Apr '17


供应: 4

准备时间: 60分钟

烹饪时间: 15分钟


配料:

鸡:

  • 4个大鸡胸肉
  • 250mL希腊酸奶
  • 3大蒜瓣
  • 1个鸟瞰辣椒
  • 1 tbsp olive oil
  • 2 tsp paprika
  • 1 tsp cumin
  • ¼ tsp cinnamon


塔博勒色拉:

  • 1杯保加利亚小麦
  • 3把切碎的香菜
  • 1个切碎的薄荷
  • 4葱切碎
  • 100克切碎的樱桃西红柿
  • 2个柠檬(皮和果汁)
  • 3 tbsp olive oil


鹰嘴豆泥:

  • 1罐(约400克) 鹰嘴豆,沥干并冲洗
  • ½ cup tahini
  • 2个柠檬(皮和果汁)
  • 3大瓣大蒜切碎


方法:

  1. 将保加利亚小麦浸入1 ¼ 烧开水1小时。变软后,将多余的水挤出来, 放在碗里放在一边。
  2. 将大蒜放入研钵和研钵中,制成鸡肉腌料 用少许盐磨成糊状。加入辣椒 研成蒜末加入其余的香料,并与油混合制成浓稠的糊状。将此添加到酸奶中 并混合。将鸡肉切成小块 一口大小的多维数据集,并通过腌泡汁扔他们。
  3. 将一些木串在水中浸泡20分钟,以防止在烤架下燃烧。浸泡后,将鸡肉串到每个串上(制作8串)。放在烤架下10–12分钟,不时转动,直至烧焦并煮熟。
  4. 为了制作塔布勒,将切碎的草药,葱,西红柿和柠檬皮以及果汁加到浸泡过的保加利亚小麦中。加入少许盐和黑胡椒粉,并搭配橄榄油调味。
  5. 要制作鹰嘴豆泥,请在食品加工机中将芝麻酱,柠檬汁,玉米皮和2汤匙冷水搅拌一到两分钟,直到呈浅色,白色和奶油状。加入切碎的大蒜,继续搅拌直至光滑。逐渐加入冲洗过的鹰嘴豆并搅拌直到获得柔软的奶油鹰嘴豆泥。


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