新餐厅评论:乌玛诺塔

新餐厅评论:乌玛诺塔

在这个色彩鲜艳,冰冷的皮尔街(Peel Street)新人中,巴西和日本票价是这场比赛的名字

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美食记  美食记 您的美食指南  on 22 May '17


亚历克斯·奥夫(Alex Offe)曾是黑羊餐厅(Black Sheep Restaurants)的前身,他在巴西各地旅行,为他在香港开设第一家独立餐厅做准备, 乌玛诺塔。通过这次旅行,他爱上了南美国家,尤其是艺术气息浓厚的圣保罗城市。


圣保罗拥有日本以外人口最多的日本,这里是世代相传的巴西日式肉饼的故乡 (类似于酒吧,烤肉店是享受美食和饮料的休闲场所)。这不是时髦的融合票价,而是融合在巴西文化中的深厚风味。想想生鱼,串烧和饺子:与家人和朋友一起做面包的食物。


乌玛诺塔(Uma Nota)专注于这些独特的圣保罗风味,具有波西米亚风格的凉爽外观和共享菜单,其中包含香港特有的风味。从我们最初的印象-通往餐厅的彩色瓷砖台阶到顶部散落的坐垫供人们闲逛,拉丁背景拍子,真诚热情的服务-我们寄予厚望。


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食物和饮料

我们想尝试精心挑选的菜单上的所有内容,如果您提供四个或四个以上的组合,这正是我们建议您执行的操作。但是由于只有我们两个人,所以我们轻松地订购了一些盘子和两个盘子一起分享 caipirinhas有壁画(90美元) –使用每天变化的水果。我们很幸运,因为椰子是在我们访问的前夕,从选择的水果,这是为甘蔗酒,由甘蔗制成烈性朗姆酒巴西完美的热带比赛。


在菜单的“较小”部分,我们将其缩小为三个板进行采样。我们最喜欢的是 coxinhas de frango($ 70) –鸡肉和秋葵饺子(但对我们来说,这些饺子看起来更像美国的静静幼犬)和自制的辣椒酱。很简单,这些饺子摇了晃:金色酥脆的外表与里面多汁,调味好的切碎的鸡肉和黄秋葵形成鲜明的对比。我们喜欢我们的香料,所以火辣的辣椒酱对我们来说很好,但对于那些讨厌香料的人,要当心。的 香蕉味($ 75) 是另一个令人惊讶的杰出表现。炸香蕉更像质地和味道的车前草,上面放着令人上瘾的胡椒蟹肉和酸奶油馅料-刚好起作用的有趣口味组合。的 porco crocante(85美元) 是我们唯一不会再点的菜。这些厚重的脆皮猪肚,撒上甜辣的炸猪排酱,虽然味道鲜美,却无法与小镇上的Canto食客发现的一流的猪肚媲美。


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酸橘汁腌鱼($ 150)是“我喜欢原始”部分的选择。沐浴在淡淡的椰子和咖喱“老虎奶”中的新鲜白鱼,虾和鱿鱼,让我们发现只使用了最好的食材。香菜上也很重,所以对于某些人来说可能是正负。


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我们肉食的一面在串烧中胜出,嫩滑,美味 牛肉串(2人90美元) 伴随着法罗法烤面包(木薯粉烤)和辛辣的像皮加德加洛那样的辣调味汁。


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以上足以满足两个贪婪的食客,但就像我们要受glut的惩罚一样,我们命令 贝林耶拉($ 180) 在“大小事项”部分中将其称为“夜晚”。确实,这是一个非常慷慨的茄子,切成薄片,再烤(非常咸)味mis,山羊奶酪和绿色食品-我们想象我们素食主义者的朋友会喜欢这种类似肉的替代品。谢天谢地,奶酪和蔬菜能平衡浓郁的味o风味。


令我们沮丧的是,有 没有甜点 在乌玛诺塔(Uma Nota)任职,但我们获得了免费 Brigadeiros (类似于巧克力松露的软糖小球)。但是,这是一个很好的手势,对于这样一顿美味的饭,他们的结局还不够令人印象深刻。我们宁愿有另一个 caipirinha.


判决

我们今年最喜欢的新店之一。创办人亚历克斯(Alex)对圣保罗(SãoPaulo)的botecos的热情,在这家热闹的巴西和日本餐厅中得以体现,它跳动起来是自己生动活泼的鼓,提供独特美味的食物和饮料。在瞬息万变的香港餐饮界,我们希望Uma Nota能够留下来。


中环苏豪剥皮街38号1楼,2889 7576


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