在旧的集市厨房的味道味道

在旧的集市厨房的味道味道

我们终于在湾仔签出了这一斯大尔德

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美食记  美食记 你的善意指南  on 17 Mar '21


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第一次在十年前开放, 赖阳用餐s 老集市厨房 一直是湾仔的某个地方。回到2016年12月,它搬到了最新的跨巷内的家居,拥有更复杂的设计,包括轻型木板,旧香港的照片和一些东南亚接触。

尽管只有听到它的好事(当我们在午餐时间通过时,我们总是看到它的包装),但旧的Bazaar厨房在我们的雷达下飞行。但我们很高兴我们终于尝试了,在我们这样做时,我们发现了一定的比赛,当我们渴望新加坡和马来西亚的味道时。

Executive Chef Billy Chung拥有独特的风格,融合当地和东南亚风味。我们尝试了一场餐具,这里有一些亮点:


在中国黄酒中冷却醉酒鹅肝(150美元/½或290美元/全额) 脆皮饼干令人惊讶的是,我们的最爱之一。虽然奶酪饼干自己愉快,但我们更喜欢吃鹅肝独奏,以便我们能够欣赏芳香的酒赋予的独特,微甜味的味道。

我们通常不会那么热衷于马来西亚风格的Bak Kut Teh,其药物强烈,但这 Chiu Chow风格Bak Kut Teh (488美元488美元) 是一个赢家 - 光明,快乐和滋养。它与骨折骨折肋骨炖,我们喜欢啃着,以及整个大蒜头,增加了天然甜味。旧的Bazaar厨房的Bak Kut Teh配上中国炸面团棒,非常适合在汤中扣篮。


谷物虾是一个经典的新加坡菜,厨师涌让他们自己 马来西亚尼亚纳风格的脆皮谷物炒菜油炸虾(市场价格),在用谷物和油炸之前涂有盐蛋黄蛋黄。丰满的大虾是完全煮熟的 - 多汁和健康 - 这对富含富含甜味的咸蛋蛋黄来说是一个很好的比赛。


在这里,我们拥有每个人的亚洲人最喜欢:海南鸡肉米饭。这 Bonest Hainanese鸡用草药蒸米饭煲($ 350 /½或650港元) 是一个突出的人。我们懒惰,所以我们感谢您不必做任何令嫩鸡的工作,但它是无油大米,特别是我们的花哨。从加入柠檬草中芳香,米饭绝对是多样的,我们在一些伴随的春天洋葱中混合了,使它更加友好。


用尼多尼亚酱(市场价格)油炸巨型石斑鱼腹部 可能看起来很简单,但它实际上是最幸福的菜肴,用猪肉和洋葱切片服务。侧面,用寒冷,大蒜和虾酱制成的尼多尼亚酱增加了欢迎触及香料。


判决

旧的义卖厨房可能不会破坏任何烹饪边界,但它已经存在多年的好理由,厨师涌在SE亚洲最爱的佳肴上。那是舒适的。


32-38湾仔交叉车道, 2871 1993., 网上预定


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