在香港发现西班牙羊肉的地方 - 明天的最后一天!

在香港发现西班牙羊肉的地方 - 明天的最后一天!

你可能知道ibérico火腿,但你听说过ibérico羊肉吗?了解在哪里享受此专业,仅限于有限的时间

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美食记  美食记 你的善意指南  on 13 Apr '21


这个广告与您带到您的合作关系 西班牙豪华羔羊

香港现在有一个西班牙羔羊促进促销 直到 4月22日,由欧洲联盟带给我们。在短时间内,您可以找到一系列不同的菜肴,庆祝西班牙羊肉精致的专业。



在接下来的两周,你可以拿起一些奢侈的羊羔 参加超市 或者您可以选择在镇周边的几家餐馆为您准备。


参加豪华天西班牙羊羔的餐馆

La Paloma. HK.

La Paloma.

喜鹊

Popinjays.

内森舍

季风

Casa Pennington.


La Paloma. 厨师Alex Fargas在巴塞罗那成长,是西班牙令人惊叹的比利牛斯山脉基地的Aragón地区的亲密邻居。虽然羊羔不像其他肉类那样常见,厨师Fargas和他的家人经常会吃邻近县的精美专业。


“在西班牙的中心,文化就是使用土地给你的东西。我们有很多山脉,气候和农产品都是非常多样化的,我们有许多不同的绵羊品种。我们会吃饭 cordero asado (烤羊肉), Costillas de Cordero. (羊排)和一个叫做 Churrasco de cordero.,这是我们曾经在La Paloma的羊羔短肋骨开发了我们的食谱。“ - 厨师Fargas,La Paloma


在Aragón,百年多年来,特定品种羊的羊羔已经喂养了母亲的牛奶,谷物和高油气向日葵种子的严格饮食。这导致称为AgneiIbérico的羊肉,其具有高水平的脂肪和极其有利的ω6至ω3比。因此,随着大理石和美味的招标,它也比猪肉和牛肉对手更健康。随着健康对受教育的消费者到处都是更重要的,难怪这种类型的羔羊开始变得更加流行。


AgneiIbérico羊肉菜 喜鹊


虽然这种类型的“奢侈羔羊”正在成为世界各地的众所周知和需求,但这只是西班牙羊肉曲目的一部分。西班牙羊肉包括三种类型的:

  • Ibérico羊肉(Agneiibérico)具有特殊的胖子
  • 牛奶喂羊肉,其特点是其精致的白色肉和缺乏Gamy香气
  • 备件羊肉,一个非常温柔的,略带粉红色的羊肉,味道温和


在香港,您通常会在一个不会订购羊肉的晚宴上找到有人,这可能是由于他们的成长或可能暴露于绵羊所知的强烈味道和香气,特别是如果它是一个年龄较大的动物(如羊肉)或没有质量好。厨师Fargas很高兴地介绍这类食客到西班牙羊羔。


“我们使用的西班牙羊羔具有不那么激烈的味道和香气,但是当你把它放在嘴里时,它有脂肪量,这真的是特别的东西。”


正如厨师Fargas看到它,问题不是100%的餐馆都不会爱羔羊 - 它已经越过了尝试它的精神障碍。这就是为什么他正努力在菜单上放一些菜单,这些菜单有点不同于我们用于看到羊羔的传统方式。


厨师Fargas和他的特殊羊肉菜肴

厨师Fargas'Ibérico羊肉菜肴在La Paloma


厨师Fargas有两个Ibérico羊肉餐厅,为La Paloma提供了奇怪的尝试。

Ibérico羊羔短肋骨 ($198) 用褐色的西班牙洋葱(Calçot)和烤番茄romesco酱汁腌制脆皮。没有独特的羊肉香气,田园风味并不像典型的澳大利亚羊羔那么丰富。脆皮的皮肤层提醒我们猪肉噼啪声,肉本身令人难以置信多汁。虽然没有太大的,但这绝对是一个分享盘,因为嫩肉和脂肪的天然层,所以请订购沙拉。

在有限时间的菜单上也是一个更传统的菜肴 Pan-SearedIbérico羊肉腰(295美元) 搭配炒菠菜,南瓜和羊羔jus。


有关西班牙羊肉的更多信息,并在香港在支持竞选活动中发生了什么信息,请查看 西班牙豪华羊肉网站

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