新酒吧&餐厅:Aubrey

新酒吧&餐厅:Aubrey

最大概念'Izakaya Atop Ood Ordioral是眼睛的盛宴

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美食记  美食记 你的善意指南  on 26 Feb '21


根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


当去年夏天普通话的Pierre东方关闭时,我们想知道什么可能足够大,可以填补这一长期的双米其林出售的餐厅的鞋子。现在,这家豪华酒店的25楼翻新已亮相,有 最大的概念aubrey 带来整个乐天嗡嗡声,并在Pierre的唤醒中做出精细的工作。

奥布里真的很有很多,从令人敬畏的观点开始。然后是由最大和最大的空间本身 Silverfox Studios. 唤起古怪的艺术家顶楼公寓的感觉,专注于日本主义,这是一个19世纪的欧洲艺术运动,激发了日本所有东西的爱。

穆迪,木镶板入口,衬有日本风格的艺术品


Aubrey是装饰奢华的客房的沃伦,露座和角落和缝隙,展示独特的东方 - 西方关注细节。从那些想要放下蒸汽的人,用饮料或两个夫妻寻求一个浪漫的tête-à-tête,有一个房间或酒吧和氛围。我们坐落在明亮的通风和镜面崎岖的丘比奥休息室,其美丽的热带墙绘画,我们认为它会在发射后为下午茶做出理想的地方。


古玩休息室,沐浴在自然光线下


维多利亚式的绘图室

首先,Aubrey是一家酒吧,由丹希尔领导,前头部搅拌师在8½奥托·梅泽兰巴纳,这里有三个不同的酒吧经历。主栏仅适用于步行,其中包括由国际象棋游戏启发的菜单;我们尝试了恰如其名的名字 Two Bishops ($160),用旧朗姆酒,黑麦威士忌,柑橘,匹配和澄清的牛奶制成,我们发现甜味含有略微药剂的味道。将有核心选择高空和楚海鸡尾酒以及季节性,成分驱动的Tipples。

旁边的条形前沿是一个亲密的四人omakase栏,提供了聚光灯的鸡尾酒-ED菜单,提供了日本烈酒和口味。

最后,如果泡泡是你的东西,请在后面看香槟和清酒栏,这也适用于与牡蛎配对的模糊(但美味)。

另一个加法为Aubrey是对可持续发展的承诺,对所有最大机构的一个值得注意的关注。零废物是游戏的名称,他们的目标是完全消除所有单用塑料的使用,从使用世界上第一个粘性胶片从可持续来源采购竹子产品。

Aubrey的食物由Veteran Japanese Chef Yukihito Tomiyama和他的团队制作。最近,在澳门的Kanesaka麦克林 - 主演的Shinji Helm,Chef Tomiyama的菜单展示了Creative,现代菜肴的经典日本成分和口味 - 但这是我们的警告 - 以眼为浇水价格。


拍摄这份初学者,小吃和沙拉我们采样,并注意这些是常规部分尺寸。弹性 扇贝果冻(138美元) 被Briame Tobiko的POP增强,而且 海藻沙拉(108美元) 是轻盈,刷新,含有各种海藻。这些菜肴既是美味但又腐蚀的,但它是 GOMAE(178美元),一个传统的日本菜肴的婴儿茄子和芝麻酱的香菇,这真的让我们抬起眉毛,由于简单的成分和小部分尺寸。为什么这么高的价格标签?

omakase拼盘 (对于尼格里的688美元或Sashimi为788美元) 在考虑鱼类选择时是不起眼的。当有所称为“omakase”时,我们期待独特的寿司选择,而不是您的标准三文鱼和金枪鱼。米饭也比我们在寿司溢出中使用的米德。

另一方面,我们不经常沉迷于此 蒙克鱼肝料(358美元),展示肝脏的奶油纹理但令人惊讶的味道。


黄油,丝滑 Saikyo Miso Sablefish(418美元) - 黑点的花哨的名字 - 是我们的用餐的佼佼者,但我们努力证明其价格合理。

我们享受了海胆添加到这款富马富含的风味和质地 龙虾和北海道Uni炒饭($ 378),但我们只是希望在这个漂亮的红色碗里有更多。


厨师Tomiyama的签名甜点是这 白色味噌soufflé(118美元)。这是教科书完美的外观和膨胀冠和摇摆中心,但我们唯一地向那些更喜欢更咸味的口味的人推荐。它也在eggy侧面 - 所以你要么爱它,要么你就不会。


判决

尽管我们漂浮在价格标签上,但我们仍然喜欢奥布里的概念,装饰和氛围,并认为这将是一个大的击中,特别是一旦Covid限制轻松和DJ展位在星期五和周六展开,那么它的500日日房子乙烯基。这是三个非常特殊的酒吧体验的华丽地点,观点匹配。


25 / F,香港普通话东方,康沃克中部5号, 2825 4001., 网上预定


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