2020年的顶级白色松露菜单

2020年的顶级白色松露菜单

让它在今年秋天雨白钻

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 美食记   美食记 你的善意指南  on 2 Nov '20


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季节性的白色松露,为他们的刺激性香气和精致的味道,来自意大利西北西北部山麓地区的冰雹地区。他们的收获是非常受调节的,他们被特别训练的狗捕猎,在橡树或榛子树的根部上生长,高达10厘米的地面。虽然昂贵,卖得3600美元的价格为3,600美元,当涉及到您的健康时,它们并不是如此颓废,用100克新鲜剃须,纸薄的白色松露,仅在31卡路里时钟。

以下是今年在香港获得白色松露修复的最高点:


208 Duecento Otto.

白色松露在208 duecento otto香港

上万意大利斯达尔瓦尔特 208 在皮埃蒙特廊廊地区举办了一个小但着名的松露猎人,他也恰好是一家精美的葡萄酒生产商。每道菜都是 以渴望的五点
克白色松露
而且,如果真的想要莉莉,可以添加额外的补充 每克75美元。用诸如此类的菜肴让您的松露修复 自制Tagliolini与30个蛋黄,手工黄油和Alba白色松露($ 488), 披萨与Fontina,水牛莫扎里拉和奥尔巴白松露($ 468)Eggnogàla分钟与recioto di soave sweet白葡萄酒和alba white truffle($ 418).

上万好莱坞路, 2549 0208, 网上预定


Associazione Chianti..& Carbone

碳松香港在奶油蛋卷上的日本鸡蛋

黑羊餐馆'意大利噱头 Associazione Chianti..碳松 在菜单上有这些最常见的芳香热量 直到12月初。在Carbone,Tuxedo-Clad服务员展示了白色的松露桌,价格为 $138 per gram,剃须你的选择。或者您可以订购几种白色松露特色,包括 Brioche上的日本蛋(498美元), 松露的意大利面(648美元) Truffle Tortellini($ 748)。松露在ascabionzione chianti装饰了牛排,其中食客可以充分利用白色松露的刨花 每克138美元 除了松露黄油添加了桌子外。 Tagliatelle用黄油和白色松露(218美元)Truffle Polenta(108美元) 是其他非肉类选择。

Associazione Chianti.:15船街,湾仔, 3619 3360., 网上预定

碳松:9号温德姆街33号LKF塔, 2593 2593., 网上预定


Castellana.

Castellana.香港的Fassona Beef Terrine与松露

编辑 - 大西米亚国崇拜 Alba White Truffle品尝菜单(4个课程1,580美元或7个课程的1,980美元) 在精致用餐皮埃蒙特餐厅 Castellana.,获奖者 美食记 Forks 2020编辑选择最佳新餐厅. 阅读评论 发现为什么这个Fassona Beef Terrine的完整订单坐着新鲜剃光的白色松露是必须订购的。请注意每碟 包括三克阿尔巴白松露 作为它的荣耀。

铜锣湾海坪路10 / f 10 / F 3188 5028, 网上预定


Divino组

Divino香港的水牛乳清干酪饺子与松露

Divino组没有菜单,没有限制,没有规则概念,食客 Divino Patio., Divino酒吧& Restaurant班司 意大利餐馆的投资组合可以像他们一样的白色松露菜肴,或者他们可以通过在每家餐馆的各种建议中选择它 - 成为它 土豆和南瓜汤用软的鸡蛋和白色松露刨花 在Divino Patio,Divino Wine Bar的 意粉carbonara与guanciale,意大利鸡蛋,山芯菌奶酪和白色松露 或者 澳大利亚菲特牛群与芹菜根奶油,剃光鹅肝和白色松露 礼貌的孢子。菜价格根据松露的市场价值每周更改。

Divino Patio:湾仔港口路28号港口1楼,1 / F 2877 3552, 网上预定

Divino酒吧&餐厅:中央中心73号温德姆街, 2167 8883, 网上预定

班司 :Shop G5-8,12-17,G / F,帝国中心,东部68码道, 2730 8027., 网上预定


Gradini. Ristorante E Bar Italiano

Gradini.香港的自制Taglierini用松露黄油酱

可用的 直到12月12日, Gradini.酒店的午餐和晚餐点菜是白色松露菜肴真正的氛围。我们特别渴望 自制Taglierini用松露黄油酱(538美元;图) , 这 白色松露Carnaroli Risotto(528美元) 而且,唯一的甜点, 香草冰淇淋与剃光的白色松露(188美元)。如果这对您没有足够的松露,可以添加额外的刨花 每克128美元.

大堂,Pottinger Hong,74个皇后路中央(21号斯坦利街入口), 2308 3088, [email protected]


LPM. 餐厅& Bar

 LPM. 餐厅&棒香港的伯里塔用白色松露

我们名单上唯一意大利的Truffle提供,优雅的法国医疗餐馆 LPM. 白色松露菜肴和特殊的鸡尾酒是您的服用 直到11月底。有问题的Tipple是 熟食店(110美元),在老式的摇摇欲坠的roffledaken与diplomático水库朗姆酒,东印度雪利酒,坚果苦味,块状蜂蜜和日期香醋。全部 白色松露盘价格为838美元 并包括喜欢的 在松露奶油酱的自制严格,扁面条或gnocchi, 奶油蛋与剃光的白色松露 和美的美丽 白色松露与burrata, 如上所示。 阅读David Greenberg最近在此评论LPM,他在5分中评定了一个罕见的4.5,并退房 美食记最近的评论 餐厅的白色松露菜肴。

1 / F,H Queen's,Central 23-29斯坦利街, 2887 1113., 网上预定


纸月亮

纸月亮的烤北海道扇贝au焗烤松露

意大利进口 纸月亮从意大利北部的Savigno的季节性露天露天冰雹,竞争对此国家最精彩的Tarfufi的竞争对手。 Executive Chef Sergio Landi的创新的白色松露菜肴是 用三克松露饰有三克 剃光栓和包括 烤北海道扇贝au焗蘑菇(228美元;上面), 65度Sous Vide Paolo Paolo Parisi鸡蛋配有松露火锅,绿色杏仁和芦笋($ 288), 松露 pizza ($338), 烤mb6 kyu striploin与porcini mousse和crispy芦笋($ 468)白色块状半裸DO(228美元)。额外的松露就在售价 每克68美元,如果你正确猜测了你携带的松露的重量,它是你的免费!

Shop Ote301,3 / F,海洋码头,海港城,TST 3-27号3-27号 2156 2256., 网上预定


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