越南规范

越南规范

中年厨房的畅销书作家Sam Rice分享从河内到会安的越南美食之旅

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美食记  美食记 您的美食指南  on 12 Feb '20


山姆·赖斯(Sam Rice)曾在两个城市的烹饪故事中游历过东南亚的街头食品之都:北部的河内,那里的人行道是供人吃饭而不是步行,还有古老的会安市,其原始的木结构建筑现在已在其中广泛的本地和国际餐厅。而且在这两个地方的购物都还不错!

河内渔夫


河内

狂躁,混乱,真实–河内是一座“ Marmite”城市,意见分歧,因为它不乏全身体验。从您踏上人行道的那一刻起(实际上,我们大部分时间都在这里编织以避免交通),很明显,这座城市全是食物。从街头小贩到自行车后兜售菠萝,再到无数摊位塞进每个门口,唯一要做的就是陷入困境。

河内街美食之旅

品尝河内美食的最佳方法是参加有组织的游览。您的向导将带您前往他们最喜欢的经典街头美食景点。是的,这有点旅游-您会看到很多其他人在做同样的事情-但这是查看城市并向当地人询问他们偏爱美食记的好方法。我们的游览始于对旧城区“ 36条街道”的“环行”(自行车出租车)游览,每条街道均以传统上在那儿出售的商品命名;例如,恒茂街就是最初生产和销售mam(当地称为鱼露)的地方。然后,我们继续步行,品尝了不少于7种正宗的菜肴,包括河内著名的鸡蛋咖啡,尽管我们对此表示怀疑,但还是非常美味。游览每天运行。 每人35美元。

河内摊贩


河内之家

如果您因坐在那些小吃摊上的小塑料凳子上而感到腰酸,并且需要摆脱旧城区的喧嚣,请避开位于Truc Bach Lake地区的这家大气餐厅。这里有印度支那氛围;当我们到达时,一个小提琴二人组正在演奏伊迪丝·皮亚芙(Edith Piaf),漂亮的彩色灯笼低垂在木桌上。食物是精美的越南风味美食,外观精美,口味浓郁且价格相称。我们的 四人的账单是120美元,这对河内来说是最高端,但对于这种难忘的一餐来说仍然物有所值。竹棍烤鱼和辣椒炒锅牛肉是杰出的菜肴。


河内之家


芽庄Ngon

如果您正在寻找中间的东西,而不是街头小吃,也不是一顿丰盛的美食,那就去这家位于河内博物馆区一幢保存完好的法式别墅中的神话般的餐厅-这是午餐的绝佳选择。菜单种类繁多,因此,如果您感到有点不适,可以选择很多其他东西。菜单上有大多数菜肴的照片,这对挑食的家庭很有帮助,而且价格合理, 主电源价格约为3美元.


郎唐

如果您想小巧时髦,那么郎朗(Rang Trang)应该列在您的饮品清单上。位于HOME餐厅的拐角处(见上文),非常适合开胃酒。从手绘鸡尾酒单到搭配不当的家具,这座带有大型落地窗的古怪街头酒吧一定会吸引您。的 杜松子酒(3美元) 是我们的最爱–杜松子酒,肉桂糖浆,酸橙汁和橙子苦酒。

河内郎唐


灯塔天空酒吧

没有造访屋顶酒吧,到东南亚城市的旅行是不完整的,河内有很多选择。我们检查了位于11楼的Lighthouse Sky Bar La Siesta Premium Hang Be 这家酒店的氛围昏暗而优雅,巧妙地布置了环绕式露天露台,可充分利用城市天际线的绝妙景观。价格是国际性的,所以期望支付 一杯经典鸡尾酒10美元.


蝙蝠庄陶瓷村


蝙蝠庄陶瓷村

该传统村庄位于河内市郊10公里处(可通过巴士或Grab到达;我们专门使用Grab应用程序在河内出行),是该地区陶瓷生产的中心,也是您想买些厨具纪念品的去处。如果心情允许,您甚至可以扔锅。


集体记忆

当然,您可以在河内的众多市场和街边小摊购物(准备讨价还价),但可悲的是,这些天出售的大部分商品都是在中国大量生产的。如果您像“集体记忆”的所有者一样相信“礼品购物应该扩展您对目的地及其文化的了解”,那么这就是您的商店。美食记的纪念品包括由郎比亚(Lang Biang)的一个农业家庭的第五代种植的有机咖啡豆,以及西贡查理(Saigon Charlie)瓶装的辣椒酱,这些辣椒酱是使用来自皇家顺化市的100年历史的家庭食谱制成的。


会安

会安


会安必须成为东南亚最美丽的城镇之一,并因其也是最美味的食品之一而迅速赢得声誉。几天来参观的大多数人甚至都不会刮擦所提供产品的表面,但是放心,这一切都会很好吃。


会安生态烹饪班


会安生态烹饪班

毫无疑问,肯恩先生是我们这次旅行中的亮点之一,它像军事行动一样经营着这个组织得井井有条的烹饪学校,但请不要让您失望。他的工作效率很高,而且您会更好地了解什么使越南食品如此独特。一天的开始是一次市场之旅,根据以往的经验,这可能会相当吸引游客,但在这里并非如此。我们被带到了一个真正的本地市场,出售美丽的新鲜农产品,肯恩先生很想向我们介绍一些不那么熟悉的商品。从那里,我们乘传统的篮子船前往河上,尝试抓螃蟹(我们没有!),然后是时候戴上厨师的帽子和围裙,在厨房忙起来了。您将学习如何制作六种经典越南菜,包括新鲜的春卷和-我最喜欢的-虾仁香蕉花沙拉。 每人大约30美元.

会安生态烹饪课春卷


麦鱼

我们喜欢这家中餐厅,位于会安安静的地方,可以俯瞰河流。装饰全是重木,装饰瓷砖和猩红色的灯笼,让您觉得西贡小姐有点。我们坚持越南特色菜,并没有感到失望。奉香堂(白玫瑰水饺)味道鲜美,让人想起精致的馄饨。请务必尝试起源于会安市的表哥曹劳(cao lau);面条是熏制的,质地略有嚼劲。用 大多数菜约4美元,为什么不订购所有产品之一?

会安河


怒食堂

如果您想吃些别样的东西但又想坚持越南风味,Nu 吃ery可以为您提供越南美食的现代诠释。很难找到它,沿着一条狭窄的小巷(Google Maps无法一路把我们带到那里),但是如果您顺着鼻子走,最终会找到它。猪排bun头,辣猪肉宽面和辣椒青柠虾让我们垂涎三尺,但节目中真正的明星是 自制柠檬草冰淇淋每勺$ 1.50。您需要早点到那里收拾桌子–或准备在隔壁的The Sea Shell酒吧等待。


市场酒吧

会安的街道在傍晚会变得非常繁忙,因此逃避人群的一种方法是前往位于历史建筑一楼并俯瞰河流的露天酒吧。人们在观看冷菜的同时观看,并确保订购其中一种美味的奶酪和熟食共享拼盘。


E村

如果您想听现场音乐表演,那么E村是您品尝美食,美酒和非凡音乐的理想去处。在我们参观的那天晚上,这支乐队非常出色。甚至我们党的年轻成员也印象深刻。


会安E村


伸出手

我们每个人都希望在度假时购物时遵循道德规范,因此,如果您热衷于支持本地工匠,请前往位于旧城区中心的这家可爱的礼品和茶店,在那里您可以购买精美的家居用品,珠宝和其他手工艺品。


BeBe裁缝

好的,这与食物无关,但您不能来会安,也不能洗衣服。它是亚洲的复制首都,因此,如果您有喜欢的衬衫或礼服,请随身携带,然后您将以价格的一小部分购买全新的衬衫或礼服。有很多裁缝可供选择,但BeBe享有很高的声誉。

会安春卷机


您可以在Instagram上关注Sam @midlifekitchen 或订阅她 博客,其中包含用于懒惰厨师的健康食谱。


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