新菜单:明苑X绿色星期一

新菜单:明苑X绿色星期一

Michelin-Starred Ming Court伙伴与绿色星期一创建一个充满当地产品的季节性素食菜单

Brought to you by:  
食品未来全球  食品未来全球 我们的未来,你的未来  on 4 Aug '19


香港是进口食品的好地方。它是厨师的令人兴奋的地方,用于从世界各地的成分试验。然而,随着我们更加意识到废物,可持续性和碳足迹,我们需要考虑不断进口货物是前进的最佳方式。

执行厨师Yuet Feat米其林出演 明苑 已认识到支持当地社区的重要性,并为新的季节性菜单提供一些最优质的局部种植成分。位于旺角的 Cordis. 酒店,明苑的粤语粤语经典。对于这个新菜单,它与之合作 绿色星期一 创建一个令人兴奋的素食和素食盘系列。

如果你参加并跟进了我们的 食物未来的峰会,您将在周一屡获殊荣的社会企业博彩的全部了解。创始人David Yeung是我们的扬声器之一 2017年的就职峰会,去年,他友好为我们提供了样本 只是 炒鸡蛋。绿色星期一致力于通过每周免费肉类的哲学创造更好的食物未来。这是甚至是最具硬核食肉动物可能落后的东西!它还负责将许多流行的替代蛋白质带到香港,如超越汉堡,全部汉堡等。

杨先生在明苑加入了晚餐,在那里我们对素食品和素食物品进行了取样,既可以作为其中的一部分 季节性Á-拉卡特菜单素食套餐(788美元)。以下是您可以期待的一些美味的绿色菜肴:

明苑X绿色星期一香港

寒冷,这个 加工 “鸡”与芹菜和enoki蘑菇 是一个美味的起动器。薄薄的“鸡”非常令人印象深刻地模仿真正的鸡肉的质地和味道。花瓶和盘子的整体亮度使这是一个理想的夏季菜单。


明苑X绿色星期一香港

奥尼克 通过风暴采取了香港的食物世界。该公司最近与流行的Cha Chaan Teng Chains合作 翠华弗罗伍德。 Yeung热情地谈到Omnipork如何为亚洲不断增长的非洲猪流感流行病提供可持续的解决方案。 Omnipork具有丰富的味道和脂肪纹理,但它实际上饱和脂肪含量降低了71%,卡路里比真正的猪肉含量为62%。我们的未来的猪肉是在乡土成长的 来自Tai Po,菠菜和一间蘑菇酱的模糊甜瓜.


明苑X绿色星期一香港

明苑的汤通常具有大量的肉类和海鲜,但对于素食菜单,李丽设计了一个 蔬菜canmommé与雌克蘑菇,丝瓜络和冬瓜 (在粉岭本地种植)。就个人而言,我们发现汤有点平淡,但桌子上还有其他人要求秒。它肯定很难创造出同样的味道和丰富性,即肉汤吹嘘,我们爱上了我们丰盛的骨肉汤。但是,知道切割甚至只有一点点肉可能会拯救环境肯定会让我们在订购肉体对手之前三思而后行。


明苑X绿色星期一香港我们的下一个基于植物的“肉”形式是 加工鸡用芦笋,辣椒和有机粉红色牡蛎蘑菇。这种“鸡”的方式制备品尝并感到不如真正的鸡肉,而不是切碎的版本,但它仍然非常味道,并且在此菜单上是我们最喜欢的蛋白质。这道菜的另一个亮点是有机粉红色牡蛎蘑菇(也在大埔本地种植),这是真正美味的,具有不可否认的肉质。我们将更喜欢更多的蘑菇,略微不那么少芦笋。


明苑X绿色星期一香港

基于工厂的运动的原始超级明星之一是 超越汉堡。除了令人惊讶的是令人惊讶的是,虽然肉鉴赏家肯定会味道差异,但质地非常相似 - 而且它味道很明显。对于这道菜,我们是送达的 除了用胡椒酱外壳(238美元)。这些小肉丸子 - 或者也许是肉正方形? - 在嘴里融化,我们喜欢胡椒地壳的脆脆。


明苑X绿色星期一香港

我们晚上的第二汤是一个 蔬菜Canmuma与当地种植(来自大埔)中国苋菜,大蒜和野生蘑菇。所有这些蘑菇都精美地煮熟并展示了野生蘑菇的多功能性,然而,这是第三种,特征蘑菇,而现在,风味有点压倒。


明苑X绿色星期一香港

现在为一些碳水化合物!我们爱了 炒饭用黑橄榄,盐渍柠檬和超越香肠(238美元)。黑橄榄的咸味让我们舔嘴唇。超越香肠不是很突出;我们发现它比汉堡更多的微妙味道。但如果它有助于我们对我们的炒饭(只有一点点)感到不那么认罪,我们都是为了它!


明苑X绿色星期一香港

我们很高兴试试 奥尼克 Char Siu Bao(68/3美元)。 显然,这些宝是非常受欢迎的,以及已经售罄的全夸欧元龙宝。开放这些宝并看到熟悉的粘性良好,你永远不会知道这些没有用真正的猪肉制成。这些宝就像市场上的任何其他Char Siu Bao一样蓬松,甜美,放纵。


明苑X绿色星期一香港

明苑X绿色星期一香港

对于甜点,我们是传统的 炒芝麻球芒果Mochi.,两者都是结束真正独特的膳食的精彩方式。芒果Mochi无论如何都走了,我们最终不得不从芝麻球中撕裂。


判决

明庭对食品更美好的未来表明了一个令人难以置信的举措,厨师李继续创造反映可持续和绿色哲学的菜单。虽然在多个课程后,一些味道感觉有点重复,但有几个菜真正突出,每道菜都清楚地用爱和激情制作。至于绿色星期一,它带着其无障碍哲学和美味的替代蛋白来带来香港和世界其他地方。我们会急切地等待看到下一个东西......我们一定会让您更新!


6楼,香港,香港,555上海街,旺角,3552 3028, 网上预定


本演出基于换期媒体品尝,以换取诚实的审查,没有货币赔偿。这里表达的意见代表了作者。


了解更多关于我们即将到来的食物未来的峰会以及您可以做些什么来帮助启动变革, 点击这里

香港的食物未来首脑会议


食品未来全球

食品未来全球

我们的未来,你的未来

我们的目标是激励和启动食物世界内的变化。