零废物日记:创新的未来是垃圾

零废物日记:创新的未来是垃圾

汉娜涌正处于零废物挑战。她为日常生活寻求生态替代品和绿色解决方案,并旨在实现零浪费生活

by:  
汉娜  汉娜  on 7 Oct '18


标题照片信用:


全球总粮食生产的大约13亿吨或三分之一,每年都丢失或浪费,这包括整个供应链,从初始生产到最终家庭消费。根据香港组织食品恩典的调查,香港每天每天都会产生3,600吨浪费,据报道,据报道,来自中国汤的40%。

零废话和开拓厨师声称,浪费是想象力的失败,我们在供应链中显然缺乏大量的东西,而且由于超市链的严格要求,大约20-40%的作物从未到达货架上农业产业。问题是我们正在将此盈余标记为“废物”,而不是将其视为资产和收入发生器。未来正在朝着循环经济模型赋予,目前蜂拥而至,以利用和挽救在供应链内的这种盈余来创造有意识的产品。

以下是一些鼓舞人心的产品和提示:


调味品

良心的调味品(照片信用: 瓦砾中的红宝石)


欣赏内在美

看到拒绝水果和蔬菜的机会, 瓦砾中的红宝石 从农民那里获取盈余,并以含芬淋,堵塞和保留的形式,以良心转变为调味品。 重新兴奋获得旺克 从救出的作物中提取善良,使冷压制果汁, Chicp. and sn 用Hummus和Fruit Berky创造创意。 巴纳纳 通过采取不完美的香蕉直接与拉丁美洲的农民一起使用,被视为“丑”出口,并将它们脱水成美味的小吃。


由咖啡研磨制成的杯子

由咖啡渣制成的杯子(照片信用: kaffeeform.)


咖啡

充电我们的大脑,现在我们的炉子,咖啡场有可能变成生物燃料。英国公司 生物豆 从即时咖啡厂,办公室和咖啡馆收集废物场,并将它们转换为“原木”,可用于木材燃烧器,炉灶和打开火灾。这个奇妙的豆类也充满了营养,可以用作生长蘑菇的土壤基础;类似的公司 为家里种植美食蘑菇提供套件。 kaffeeform. 时尚地模具旧咖啡园变成可生物降解的咖啡杯 - 所以你也可以从中喝咖啡和饮料。


素食皮包

素食菠萝皮包(照片信用: piñatex.)


副产品

基于旧金山的启动 蕾丝 从蛋白质和纤维包装的小吃杆抢救从啤酒酿造过程中创造的营养谷物。相反, 吐司啤酒 将剩余的面包转变为啤酒。秸秆, 莉莉FLD. 清洁和处理芦苇,通常是黑麦收获的副产品,制作全天然吸管。在纺织业, piñatex. 通过将菠萝叶,养殖过程的副产品转化为基于植物的皮革,为菠萝养殖社区提供额外的收入流。素食主义者和塑料自由=胜利者!相似地, Agraloop. 将食物作物废物转化为可用于纺织品,包装和有机肥料的高价值天然纤维产品。


每一点都很重要

获得创意并在家做你的一部分。将你的中国汤成分转变为新的菜肴。恢复你的陈旧面包,让Pananella或面包布丁制作。如果你的牛奶轮到轮,请在凝乳奶酪或打击者。在冰箱中从旧的蔬菜中快速制作泡菜,然后将咖啡渣转变为皮肤剥离。

我推荐的一些书籍和博客是 河别墅爱你的剩菜 (Hugh Fearnley-Whittingstall), 我的零垃圾厨房 (凯特特纳)和 www.zerowastechef.com..


关注汉娜在Instagram上的旅程 @ThezerowAstechallenge.


汉娜

汉娜

总是准备好pâté