您是哪种品酒师?

您是哪种品酒师?

有没有想过为什么我们所有人都有不同的喜爱食物?这是答案

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 伊内斯   伊内斯  on 5 Dec '20


这个问题不时蔓延。当您想订购披萨并渴望吃自己喜欢的菠萝作为配料时,您会陷入僵局,但您的朋友却认为这令人反感。您喜欢香菜,但您的伴侣认为香菜的味道像肥皂。

但为什么?为什么您喜欢某些食物而其他人却鄙视它们呢?

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有许多不同的因素会影响您对食物的个人看法。在本文中,我们将讨论各种口味的产品以及影响我们各自体验的整体口味的外部因素。


我们如何品尝

现在,要全面了解为什么人们会喜欢或讨厌某些食物,重要的是要了解食物对每个人的口味不同。品尝者有几种:非品尝者,中等品尝者和超级品尝者(是的,真的)。的 国立耳聋和其他沟通障碍研究所(NIDCD) 美国的解释是,大多数人(大约50%)是中等品位的人,而大约25%的人是超级品酒师,而25%的人是非品酒师。 心理科学 告诉我们琳达·巴托舒克(Linda Bartoshuk)是美国心理学家,他首先发现了超级肥胖症的概念。她用苦味测试发现有些人对食物的反应强得多,因此味道对他们来说更强烈。

但是,您所喜欢的口味并不是您喜欢的食物的唯一因素。根据美国的 国家生物技术信息中心(NCBI)由于舌头的遗传差异,每个人对食物的看法都不相同。就像有些人看到的颜色与其他人看到的颜色不同(请记住 #礼服 争议),有些人对食物的口味也有所不同。这是有些人喜欢某些食物而另一些人不喜欢的食物的主要原因。

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童年因素

人们之所以喜欢或不喜欢某些食物的另一个原因,也是由于他们在孩童时期(甚至在他们出生之前)就接触过这种食物。据NCBI称,年幼的孩子喜欢他们熟悉的食物,因为这是他们习惯的食物。随之而来的是,许多孩子通常会喜欢甜食,因为这些食物会激活大脑的愉悦中心。此外,研究表明,妇女在怀孕期间以及母乳喂养期间所吃的食物也可能影响孩子最终会喜欢的口味。

因此,下次您和您的朋友讨论您为什么喜欢或不喜欢相同的食物时,请记住,有许多外部因素会影响这些差异。您可能会成为非品尝者或超级品尝者的一员,甚至在您出生之前接触过的食物也可能会成为您为什么喜欢或讨厌某些食物的原因。

嘿,想想,现在,当您不想吃西兰花时,您可以使用所有这些新发现的知识作为借口!


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 伊内斯

伊内斯

我叫Ines,目前正在大学学习临床营养学。我是Foodie的实习生,我喜欢与食物,健康,健康,环境以及它们如何协同工作有关的任何事物。跟随我@petitegourmandee进行美食之旅!