布雷尔:将面包回收到啤酒中

布雷尔:将面包回收到啤酒中

这本地初创公司正在带回古老的啤酒制作方法,将陈旧的面包转入啤酒

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 詹姆斯水域   詹姆斯水域  on 11 Apr '21


面包是世界上最浪费的食物之一。一个相对便宜的产品,保质期内,面包被夹出来 令人惊讶的速度 。事实上,近一半的废弃食物是面包!

家庭成长的启动 埃尔梁 有一个古老的解决方案和吸引人的想法来打击这个问题:使用陈旧面包酿造啤酒。 Berer的团队在这里没有重塑车轮,最古老的幸存啤酒食谱具有面包作为主要成分。事实上,克斯维斯在俄罗斯和乌克兰和埃及和苏丹的布子是由面包制成的啤酒。但是,具有现代环境问题和来自啤酒行业的废物量,这是我们开始思考如何尽可能追求的时间。

“这种食物升级启动通过介绍使用面包的独特模型来解决香港的面包垃圾突出问题,以酝酿高价烹饪啤酒。” - 比尔创始人



简而言之,面包是固体啤酒,啤酒是液体面包。两者都使用相同的基本成分 - 谷物,水,酵母和调味料 - 以及面包和啤酒的盐。

既没有秘密,面包和啤酒都被提议作为农业发展的推动力,甚至是整个文明。虽然目前尚不清楚的是首先,但很明显,最早的面包烘焙是为了明确的目的而酿造啤酒。甚至有一些学术讨论是第一位的, 啤酒或面包 .


埃尔梁 故事开始如此......

来自香港科技大学(HKST)的四名学生开始,团队的精神是“让世界成为所有人”的学生。

四个学生企业家和创始人 - 苏山穆罕默汉,anhushka purohit,deevansh gupta和naman tekriwali - 进入了 Enactus Cup HKust社会创新挑战 希望通过商业创新解决大规模问题,同时也提供社会影响。

在考试完成后一天晚上,这四个晚上晚些时候去了当地的面包店,并注意到所有多余的面包产品都袋装并送到垃圾填埋场。不久之后,通过与调酒师遇到谈论制作工艺啤酒的调酒师的机会,他们了解到面包可用于酿造啤酒,因为这两种产品共享。



这是他们的“AHA”时刻,他们进入了灭心兽竞赛的想法。提交他们的商业计划赢得了当地香港气球队的团队,能够在区域回合中代表香港。从校园厨房拍摄一些迎来一些迎来的面包,该团队继续为区域决赛创建他们的第一个20L测试批次。然后在正式被命名为年度的灭心书项目后,该团队赢得了第一次现金注射。他们决定将资本重新投入更大的测试批次,而不是分裂资金,而是有机会在整个城市举办几个弹出窗口,以便与公众测试他们的产品。



BERER团队仍然是兼职学生和全职企业家,这项挑衅的项目仍在婴儿阶段,但他们希望在香港推出(他们与当地啤酒厂谈论这样做在2021年中期的夏季中期)。他们的啤酒目前正在零废物商店出售 埃德加香港 在湾仔和镇周围的一些弹出店。

与此同时,该团队正在使用多余的谷物和堆肥的多余谷物和面包来集思广益,对剩余的啤酒酿造工艺进行头脑风暴。

跟随埃尔弗 Instagram. 有关他们即将到来的弹出窗口的更新和信息。

和团队的最后一句话:“埃尔·伯德做得很好,更好地味道。”


通过浪费的披萨外壳进行他们的试验批次的竞争团队

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 詹姆斯水域

詹姆斯水域

获奖酿酒师/蒸馏器..
雇用顾问..
食品,烈酒和啤酒作家