121BC回来了!

121BC回来了!

在全新的酒窖风格的位置,享用新鲜的时令菜肴

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詹妮弗·基亚  詹妮弗·基亚  on 15 Feb '20


121BC 不是您平均的意大利餐厅。进入全新的好莱坞地下路之后,您可能会认为自己正去葡萄酒吧或炫酷的新说话。内部向水洗的砖墙,简约的座椅布置和昏暗的照明灯具致敬的托斯卡纳酒窖。事实上,葡萄酒的选择是这家餐厅最吸引人的事情之一,因为它拥有内部侍酒师,并且是那里规模最大,最全面的葡萄酒之一,精选来自各个地区的全意大利葡萄酒。


121BC香港


121BC大约在七年前首次在Peel Street开业,作为121BC Cantina(现已关闭)的姐妹餐厅&悉尼的Enoteca。他们迅速以其独特的意大利美食和令人印象深刻的酒单而闻名。由于最近所有餐厅都关闭,当我们发现121BC关闭了其Peel Street的位置,但得知他们正在重新开放仅几条街道的消息后,我们感到非常担忧。现在,他们以一些新的时令菜肴和过往的菜单最爱回到了生意。

出生于澳大利亚的法比奥·尼科特拉(Fabio Nicotra)于2017年加入121BC担任总厨,并领导团队开展这项新业务。主厨尼科特拉(Nicotra)解释说,由于他受到新鲜,天然食材的启发,他计划每隔几周推出新的菜单项,而全年还会保留一些受欢迎的菜单项。我们采样的时令菜肴将在开放期间的接下来几周内提供,不久之后将提供新鲜的春季菜单。

单点菜单简短,简单,分为三个部分:共享,小吃风格的盘子,意大利面和secondi。有一个单独的甜点菜单,上面有一些诱人的陶尔西。在真人秀节目中 厨房恶梦,戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)总是推荐一个小菜单,侧重于厨师的力量和食材的质量,而这恰恰是在121BC所做的。


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晚上的第一道菜清淡爽口 扳手蟹沙拉($ 160) 配藜麦,茄子和腌甜菜根。虽然这不是最令人难忘的菜,但肯定含有上等的食材。


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真正令我们赞叹的第一道菜是 菊芋,帕玛森奶油蛋卷,番茄(150美元),与新鲜出炉的酵母面包一起食用。尽管面包没有一点风味,但这并没有阻止我们用它来抹去梦幻般的,丰富的奶油蛋every的所有最后一点。

在侍酒师的建议下,这道菜与 Matilde别墅的Falerno del Massico Bianco DOC。这种葡萄酒来自坎帕尼亚地区,是出于葡萄酒专家发掘罗马时代出生于法勒诺的葡萄品种的渴望。这是一款真正令人愉悦,柔滑的葡萄酒,带有花香和果香。


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我们有幸品尝了我们绝对喜欢的菜肴之一, 南瓜和Pecorino浓汤,波多贝罗蘑菇,鼠尾草($ 145) 香滑可口,具有甜咸味的强烈结合。将蘑菇煮熟至完美。


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羊排($ 170) 香醋和迷迭香是厨师的招牌菜之一,将永久保留在菜单上-谢谢您。这些脆的(由于轻轻煎炸),脱落的肋骨实在是太好了,以至于全年都不可用!香脂和迷迭香酱增添了鲜味。

这与 Matilde别墅的Falerno del Massico Rosso DOC,与我们之前的白色相比,具有很好的平衡,果味的红色。


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目前在公元前121年仅提供四种面食,这进一步凸显了这不是您在意大利的平均消费。我们在四个样本中抽样了两个,第一个是 自制意大利乳清干酪馄饨(190美元) 配柠檬,豌豆芽和发酵的辣椒。厨师尼科特拉(Nicotra)受到启发使用豌豆芽,因为这些绿芽的发芽通常是春天如雨后春笋般出现的第一个迹象。馄饨肠衣非常完美,馅料和酱汁清淡,充满风味,并带有辣椒的温暖感,是使您摆脱冬天的理想之选。


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下一个面食样本是 大虾意面,’nduja和胡椒粉($ 195)。这道乡村风格的菜肴注重食材的品质,这些食材新鲜无比。我们特别喜欢多汁的虾。就个人而言,我发现实际的意大利面略有煮熟,但桌子的其余部分比馄饨更喜欢这种稠度。


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澳洲和牛扁铁配vy鱼黄油和牡蛎蘑菇($ 310) 是要约的三秒之一,男孩,它是多肉的主食。我们绝对喜欢这种以口中融化的和牛和奶油凤尾鱼黄油为特色的古怪的“ n”草皮冲浪。牡蛎蘑菇看起来像是远处的大块炸薯条,但为这道奇妙的食肉菜提供了另一种肉感。


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在较轻的一侧, 鲈鱼配茴香蜜饯,绿橄榄和罗勒(225美元) 是那顿美味的一餐的美妙结尾。精致的鱼被轻轻炸制,并补充了茴香和橄榄的酸味。


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甜品既是眼睛又是味蕾的盛宴。的 自制巧克力和意大利乳清干酪奶油蛋糕(每个35美元) 立即成为甜点,这在香港并不常见,引起了我们的注意。它的脆皮糕点包装不仅是自制的,而且实际的意大利乳清干酪也是自制的。我们本来可以轻松吃掉很多的!

意大利乳清干酪布丁配普通糖浆和核桃(95美元) 厚而滑,带有普通话的甜味。厨师尼科特拉根据季节改变糖浆。

杏仁和梨馅饼配香草冰淇淋(120美元) 有着美丽的略带焦糖的外壳,而意式冰淇淋却又可爱又丰富。

我们以三个结尾 自制冰糕(每个$ 35):杜松子酒和补品,血橙,柠檬和迷迭香。杜松子酒和补品对我的口味来说太苦了,但是饮料的爱好者会喜欢的。血橙果香清新,但我个人最喜欢的是酸柠檬和迷迭香。这是最终的上颚清洁剂。


判决

121BC是我们可以与朋友一起品尝美酒和美食数小时的地方。轻松的氛围,一流的葡萄酒单和一种意大利菜肴,使这家餐厅成为任何对美食,美酒和公司充满热情的人的必游之地。不断发展的菜单意味着您将永远期待新的事物。我们热切期待着厨师尼科特拉(Nicotra)在春季准备的菜品!


中环荷李活道49号(嘉咸街入口)山顶广场LG楼2672 8255, 网上预定


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