美食记在世界各地的饺子指南

美食记在世界各地的饺子指南

乘坐全球旅行,发现所有形状,尺寸和填充物的饺子!

by:  
Jeniffer Chiat  Jeniffer Chiat  on 23 Jun '20


饺子是普遍的普遍性。几乎每个文化和国家都有自己的饺子。他们可能并不都是使用“饺子”这个词,但概念是一样的:面团套圈缠绕着某种填充或有时,只是面团。无论哪种方式,大多数人都喜欢某种形状或形式的饺子。

这是流行的饺子在不同的大陆上看起来像什么:


非洲

西非:福福

福福

照片来源: thesprureats.com.

福福的西非和中非部分地区和加勒比地区的一系列主食以及加勒比地区,是一个简单的淀粉饺子,通常用木薯,山药或班德制作。这是一种手指食品,被浸入各种酱汁,炖菜或汤中。

南非:Dombolo和Souskluitjies

博博

照片来源: @zola_nene.

博博,也被称为博茨瓦纳的Madombi,是传统的面包饺子,通常用蛋糕粉制作。它们直接放在炖菜的顶部,以吸收所有的口味。众所周知,德博洛是尼尔逊曼德拉最喜欢的食物之一。

Souskluitjies直接从南非荷兰语转换为“酱汁饺子”,是老式的甜点饺子,浸泡在蛋羹或甜肉桂糖浆中。


美洲

拉丁美洲:empanadas

馅饼

照片来源: @buenosairespoloclub.

馅饼被认为有西班牙的起源,但他们在拉丁美洲和美国特别受欢迎。它们在菲律宾和印度尼西亚也很常见。这些清脆,折叠的糕点可以含有各种馅料,从玉米,到肉,到奶酪。 Empanadas可以在世界各地发现,通常在墨西哥或阿根廷餐馆。


墨西哥:Tamales.

Tamales是用淀粉,玉米的面团制成,蒸熟在玉米壳或香蕉叶中。然后丢弃包裹物或用作板块。 Tamales可以装满肉,奶酪,蔬菜,水果,当然是辣椒。


美国:鸡肉和饺子

这款南方的舒适食品结合了鸡汤和美式饺子,通常是面粉,蔬菜缩短和牛奶的混合。


亚洲

亚洲可以说是比任何其他大陆更具类型的饺子。我们将尝试缩小它,但由于我们对所有饺子的巨大的热爱,这并不容易。

大中华区:哈夫,夏思宝,小龙宝等

汤饺子

盛建宝是上海的流行炒汤饺子

大中国地区是诚实的饺子情人的天堂。刚走在香港,中国或台湾的任何地方,你会发现很多美味和多样化的饺子斑。每个地区都专注于特定的饺子,但你会发现各种各样的地方你所看到的任何地方。

星期日的点心是一个神圣的香港传统,通常涉及分享哈牛(蒸虾饺子),夏迈宝(烧烤猪肉小圆面包),Shumai(蒸虾和猪肉饺子)和更多的家人和朋友。幸运的是在香港,您也可以找到几乎任何风格的中文饺子。

在中国,饺子因地区而异。上海以盛建宝(脆汤饺子)而闻名)和萧龙宝(汤饺子)。胶液是北方风格的饺子,在中国各地吃药,特别是在农历新年期间。胶质是用传统的套管和肉类和蔬菜填充的简单饺子。

Potsticker风格的饺子在台湾很受欢迎,链条喜欢 巴邦 (也是全部超过香港)服务价格实惠且可靠的狂热。台湾是第一个米其林主演的家 DIN TAI FUGG.,现在是世界
以手工制作的小龙宝而闻名。


印度:Momo.

Momo.

照片来源: Manakamana Nepali Restaurant.

MOMO是蒸熟或炸的饺子,通常配上辛辣的番茄浸渍。 Momo在印度北部,中国西南(西藏,尼泊尔和不丹)以及印度东部的一部分。在印度,MOMO由街头供应商销售为可口的零食。

日本:饺子

饺子

照片来源: @jonnyboyeats.

这些新月形的饺子是日本版的焦子。在第二次世界大战之后,日本士兵从中国带来了食谱,其余的是历史。主要区别在于饺子具有强大的大蒜风味和较薄的套管。 Gyoza通常是泛油炸或油炸,配上浓郁的黑醋和辣椒蘸酱。


韩国:Mandu.

韩国Mandu类似于焦胶和饺子,可以蒸,炒或烤。他们可以拥有各种各样的甜味和咸味馅料。

火鸡:曼蒂

图像标题

也被称为“土耳其馄饨”,曼蒂用羊肉混合物充满羊肉,酸奶,大蒜,熔化的黄油和番茄,并用Sumac,红辣椒和干薄荷加油。虽然通常被认为是土耳其菜,但Manti的起源是不确定的,而且它们在中亚和中东地区的地区消耗。

越南:Bánhbộtlọc

Bánhbộtlọc.

照片来源: @ magspie08

这些越南饺子有虾馅和半透明的包装,给他们一个漂亮的粉红色色调。 BánhBộtLọc由于木薯套管而有一种耐嚼的质地,通常用炒青葱堆积并蘸上甜辣椒鱼酱。它们蒸熟或煮沸,经常用香蕉叶包裹。


欧洲

中欧和东欧:Matzo球

Matzo球

照片来源: @perlysrichmond.

如果你像我这样的犹太家庭长大,你就不会陌生对Matzo球的重要性。在每个逾越节桌上的一个主食,Matzo球是用Matzo饼干制成的,这些饼干用鸡脂肪,养鸡汤。 Matzo Ball Soup可以在任何地方找到Ashkenazi犹太社区,这就是为什么它成为纽约Delis的热门菜肴。


捷克共和国:Knedlicky

草莓knedlicky

照片学分:草莓knedlicky by @joleva68

根据您在欧洲的位置,Knedlicky也可以称为Knaptel,Knaidlach或Knödel。这些淀粉饺子也起源于东欧的Ashkenazim的蔓延。 Knedlicky以不同的形式出现,无论是光和蓬松的面包饺子还是较重的土豆饺子,以擦拭汤或炖 - 甚至作为装满李子,草莓或果酱的甜饺子。


意大利:馄饨

馄饨

照片来源: pic

当你想到饺子时,馄饨可能并不是究竟想到的,但这基本上是那些喜悦的小包裹是什么 - 各种各样的面团包装(在这种情况下,面团面团)。虽然当然是一个正宗的意大利菜,但馄饨长期以来一直很受欢迎,许多超市销售预先制造的版本。但是,没有什么能击败自制馄饨。

波兰:皮埃利

皮埃利

照片来源:@smakujenam

波兰拥有一个非常令人印象深刻的饺子曲目,然而,它们最着名的Pierogi。举办“饺子派对”是常见的,每个人都通过揉捏面团,填充和烹饪派对零食来帮助。传统的皮埃利馅料包括土豆,德国泡菜,碎肉,奶酪,蘑菇和各种水果。 Pierogi的版本在东欧吃饭,而他们的起源是有争议的,Pierogi是波兰文化的不可否认的重要组成部分。甚至有一个pierogi的赞助人!


肯定有许多类型的饺子没有把它变成这个列表,我们可能永远无法对所有世界的饺子进行寻求...但我们肯定可以尝试一次饺子!


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Jeniffer Chiat

Jeniffer Chiat

数字内容经理| Hummus的内心