查看:VEA餐厅& Lounge

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米其林出演的法国 - 中国斑点仍然需要三年

by:  
詹尼莱恩  詹尼莱恩  on 11 Jan '19


很难去相信 vea.现在已经三年了三年 - 主要是因为我想自一天开始尝试它,只刚刚设法去。我姐姐在镇上,她是一个成年人的第一次旅行,我想预订一个放纵的餐饮经验,让我们共同分享。虽然香港有许多优秀的餐厅,但由于其法文 - 中文风格,vea一直在为我而脱颖而出。我不认为我以前有过这个组合。


历史

vea.是一个两层楼的地方,29楼的休息室和一家餐厅,在中央和上万之间的高层建筑的30楼。它以厨师Vicky Cheng和Mixologist Antonio Lai(Vicky et Antonio = VEA)命名,都在他们各自的领域着名。在启动VEA之前,Vicky曾在纽约市中心的各种餐厅曾在纽约州米其林出演的餐厅丹尼尔,安东尼奥是品酒集团的联合创始人,它位于顶级香港酒吧,如奇体和特使。当然,这是鸡尾酒如食物精心制作的一个地方。 VEA在一年内获得一名米其林明星。


氛围和装饰

氛围是精力充沛的,大多数客人坐在巨大的开放式厨房里。当我们向我们的服务器询问客人的比例到厨师时,他们大约两个到一个!这是厨房里的很多力量。该服务也是顶级陷波;每盘都经过仔细解释,并且通常在迷你卷轴上像诗歌一样,服务器很乐意协助请求。至于装饰,它具有建筑口音的抛光华丽。思考大理石台面,时尚的黄铜照明灯具和镶嵌奶油色高背椅。


食物

如果您对访问感兴趣,请注意,VEA(餐厅)仅供晚餐,仅提供一个 品尝菜单(1,480美元/人) 和预订提前28天开放。品尝菜单很酷的是,每两周将一道菜旋转两次,客人将永远不会拥有相同的经验。但是说你很幸运足以在两周内两次? (不知何故发生在我身上,第二次与City'super和Bellota-Bellota一起,在VEA的菜肴中添加了后者的火腿很棒。)餐厅将为您创建一个不同的菜单。他们还跟踪您的经验,包括您的服务器,除了您所吃的内容之外还可以在哪里坐下来,这样他们就可以为您提供不同的体验。


在我们去的夜晚,包括亮点:

Threadfin“Ma Yau”鱼用四川辣椒油,发酵卷心菜和脆皮炒饭

Threadfin“Ma Yau”鱼用四川辣椒油,发酵卷心菜和脆皮炒饭。这道菜中的各种对比(湿,干燥,耐嚼,嘎吱嘎吱酸,酸,辣)很可爱。


螳螂虾用熏制花椰菜慕斯,海胆,开心果,腌洋葱和shiso叶子

螳螂虾用熏制花椰菜慕斯,海胆,开心果,腌洋葱和shiso叶子。奶油和复杂。


蛤蜊和传家宝蘑菇

新鲜的 蛤蜊和传家宝蘑菇。烟熏感觉超级多汁。


鹿儿岛哇哇哇哇哇哇酱炒饭

鹿儿岛哇哇哇哇哇哇酱炒饭。简单地说。


太太鸡蛋与松露,巴马干酪和鱼子酱

太太鸡蛋与松露,巴马干酪和鱼子酱。从第一次咬一口到最后一个放纵的菜肴,以及vea的签名菜肴之一是有原因的。


饮料

鸡尾酒配对在vea餐厅& Lounge

我的酒精耐受性并不高,但我喜欢尝试 鸡尾酒配对(680美元/人)。所有这些都是由安东尼奥创建的,他们绝对是一些最具创造力的(以一种好的方式)我曾经拥有过的鸡尾酒,并与各自的菜肴相得益彰;饮料引入了味道的新方面,而不会压倒每盘。我最喜欢的鸡尾酒很热,有一个威士忌和香菇和蘑菇茶来完成它。


判决

vea.绝对是我们的特殊场合餐厅,我们乐意再次省钱。食物令人难忘,创造性和放纵。在可能的情况下,我也喜欢他们的季节性,当地成分的烹饪。我想我们在一顿饭中吃了一天的价值,所以更喜欢轻火菜肴的客人可能希望提前向餐厅表明,因为大多数菜肴都很丰富(建议将建议替代菜肴)。


29-30 / 30,198年惠灵顿街,中部,2711 8639, 网上预定


这篇文章基于匿名独立的访问。这顿饭由作者支付,并没有提供货币赔偿。

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詹尼莱恩

詹尼莱恩

将远行食物。博客在www.jenniexplores.com上。