新菜单点评:Morton的牛排馆春季菜单

新菜单点评:Morton的牛排馆春季菜单

在经典的新切割,调味汁和曲折

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 詹尼莱恩   詹尼莱恩  on 5 May '18


对于牛排爱好者, 莫顿 可能没有任何介绍。这家位于芝加哥的牛排馆成立于1978年,现在拥有近100家餐厅,包括新加坡,上海,台北和香港等主要亚洲城市。香港分公司位于TST的喜来登,提供城市最佳景色之一。这是一个经典的斑点 - 思考地毯,白色桌布,吊灯和优质的服务。

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我们在最近的一个周末访问了新春菜单。

第一件事先(你能告诉我们爱牛肉吗?),菜单上的新牛排是 八盎司美国狼肋骨帽牛排(788美元) 七盎司美国Wagyu Fillet Mignon与火烤Poblano黄油(688美元).

莫顿的工作人员建议将帽子牛排煮熟煮沸,导致纹理类似于牛腩 - 以一种好的方式。它是脂肪和浓郁但同时嫩。香港没有许多地方在菜单上切割,所以在莫顿的同时尝试它。

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菲尔顿·米尼昂是一个永恒的畅销书,莫顿通过用Poblano(温和辣墨西哥胡椒)黄油来加香料。牛肉的质量很棒 - 即使没有漂浮的黄油在侧面的情况下也是一口口的口蹄。绝对是一个额外的沉迷选项,但值得一卡路里的选择。

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另一个值得卡路里的菜是 培根牛排与桃树 - 波旁釉(138美元)。含糖釉焦糖叫猪肚,使其类似于Char Siu的优质碎片,但苹果熏化的味道是全美的。

当然,春天是一个炫耀一些皮肤(特别是在超级潮湿的香港)的季节,所以那些希望在没有过度过度的情况下放纵的人有两种打火机。

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Burrata,烤芦笋和婴儿狂欢州番茄沙拉(228美元) 可以令人满意的是一个主要人物。蔬菜智慧,这是纹理和口味的有趣组合,伯里塔本身是一种理想的质地 - 柔软而极其奶油。

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对于那些真正不想在Morton的牛排(你是谁?)的人,试试 牛皮鳕鱼与罗姆斯科酱(478美元)。烤红辣椒和杏仁增加了味道,没有太多的脂肪,鳕鱼本身都很瘦。


判决

Morton在春天用新的切割,酱汁和曲折的春天保持新鲜的东西。这是一个坚实的牛排,所有的菜肴都仔细执行了(虽然带有Poblano黄油的鱼片是我的亮点)。无论您选择什么,无论您的主要选择,不要在没有奶油菠菜和培根和洋葱Mac'dh'dh'dh'c奶酪的两侧。莫顿的旅行是沉迷的时候了!你的腰线会原谅你。


4F香港香港喜来登酒店&TSTERS,塔斯坦,TST,2732 2343


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将远行食物。博客在www.jenniexplores.com上。