英吉德俱乐部的新怀旧品尝菜单

英吉德俱乐部的新怀旧品尝菜单

从20世纪30年代-60S体验粤语经典菜肴

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詹尼莱恩  詹尼莱恩  on 28 Dec '20


根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


对我来说,米其林出色的品尝菜单通常是为特殊场合保留的。他们经常是一个有价值的挥霍,但在像这样的一年里,我试图更克制。我的味蕾也大多是渴望驯养的舒适食物。

所以我真的很高兴了解(并尝试!)两个米其林主演 英吉尔俱乐部新的舒适食品包装 八道课程怀旧品尝菜单(880美元/人),提供合理的价格。它可以享用午餐(并且,当时时间再次延长,晚餐)。

自2017年开业以来,我已经听到了关于英吉俱乐部的很多好评 - 有一些顽固的粤菜粉丝宣布它在镇上最喜欢的餐厅。 厨师索欣志,以前是Duddell的执行厨师,自开业以来一直在掌舵处,被广泛称为他的工艺硕士。

凭借这个新的品尝菜单,厨师希望唤起美好的回忆和/或引入新的味道(根据晚餐的年龄!)通过从20世纪30年代到20世纪60年代推广的各种菜肴。舒适的食物用优质配料和米其林主演技能 - 但它达到炒作吗?


这顿饭开始了 酥脆芋头吐司与虾。我们可能都有这道菜的白色烤面包版,但你知道原始基地是用芋头做的吗?这些都伴随着安慰剁碎的猪肉和虾小馅饼。


接下来是 鸟巢汤配鹧。精细碎鹧,紫色山药Purée和鸡蛋白丝带,都旋转在一起,配上帝国鸟巢。柔滑而优雅。


这里是 蒸豹纹珊瑚鸡蛋加满猪肉,黑蘑菇和豆腐。所有的成分都是层叠的,然后蒸地蒸煮,使肉汁滴入鱼和豆腐。


与海参和云南火腿的炒鸽子 也许是我最喜欢的晚上。鸽子是超级柔软,经典的优秀大豆釉。和岩石糖和姜的面包般的云南火腿都是如此的款式 - 我希望我能一直拥有这个,但是唉!


与云南火腿和竹笋炖的鸡翅 是一道菜,需要厨师在没有撕裂皮肤的情况下使每个翼脱落,然后与Julienned竹笋一起缝合。美丽,也美味 - 温柔的肉体焖和闪闪发光,鲍鱼酱。


我仍然试图将我的头包裹在我的技术中 与conpoy和鱼貂皮果皮果冻。 Pomelo Pith在三天内反复浸泡,煮沸并冷却,然后在鱼骨,干虾和金华火腿上煎炸着。如果这对你来说是一个怀旧的菜,请尽快到英吉尼俱乐部!对我来说,这是一个不可否认的舒适食品,虽然我永远不会想象它需要花费这么长时间才能准备。


蒸炒饭 带鸡,conpoy和整个鲍鱼。


要结束这顿饭,我们送达了 红豆布丁用椰奶, 冬瓜酱泡芙被烘烤的佐伽斗布丁用莲花种子浆糊。布丁和泡芙是好的,如果不是特别令人难忘的话,但Sago布丁很壮观。我迫不及待地再次拥有这个!


判决

说实话,我没有非常高端的粤菜(除了高端点心)。在英杰俱乐部的这个怀旧品尝菜单很可爱,虽然我觉得我需要有人解释所涉及的技能;否则,菜肴可能似乎,巧妙地,简单。我肯定会推荐这一个到粤菜专家以及想要探索高端粤菜的其他任何人。也许我们不能旅行(到其他国家或及时),但谢天谢地,好的饭菜仍然可以运输。

此外,如果您喜欢这些天在家在家中吃饭,英吉琼俱乐部正在提供各种各样的俱乐部 外卖设定菜单以及外卖点菜菜单 (外卖订单15%)。招牌菜肴包括酥脆咸鸡,与华刁和炒龙虾的腌制鸽子,搭配青葱和葱。


商店G05,107-108,G / F.&中央41号诺克斯萨斯大厦1楼1楼, 2801 6882, 预约汇报jeeclub.hk.


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詹尼莱恩

詹尼莱恩

将远行食物。博客在www.jenniexplores.com上。