Casa Lisboa.的味道Lusitania菜单

Casa Lisboa.的味道Lusitania菜单

我们前往非洲,亚洲,回归葡萄牙殖民地的味道

by:  
Jenpaolini  Jenpaolini  on 29 Jul '18


我的我的 - Casa Lisboa.一直很忙,在脚趾上保持其菜单和厨房的厨房,餐馆已经推出了一个全新的季节性菜单,以庆祝前葡萄牙殖民地的味道。所有船上 Lusitania的味道,这个七道菜的晚餐航行专注于区域美食和口味的融合。菜单可用 直到2018年8月31日星期四。最后一次机会,每个人!


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我们在西北部海岸的小马德拉岛上开始了我们的旅程,为生产足球现象罗纳尔多的罗斯蒂亚诺罗纳尔多而闻名 - 但焦点,人们,我们在这里为食物和饮料。这 Poncha.这是葡萄牙海外省份的独有,是Aguardiente的混合 - 一种严重的葡萄酒精神 - 和蜂蜜和柠檬汁,但Casa Lisboa提供了激情的水果和糖浆的版本。甜美略浓,风味鼓励醇厚啜饮着适合随后的菜肴。


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对于我们的下一个目的地,我们将我们的脚趾浸入大西洋,并将我们的方式延伸到安哥拉,同时保持一只脚在马德拉岛牢牢地种植。 鸡muamba. 是在中非历史上沉浸的芳香鸡炖,但Angolan准备它已经采用葡萄牙烹饪技术进入其准备。大蒜,辣椒粉和辣椒在这里发挥主要角色,从而产生腌制和泛炸鸡的口味。然后留下南瓜和木薯在肉汤中煮沸。柔软和香,我们的鸡肉捣碎了 自制木薯薯片,这被证明是完美的挖掘船只。马德拉的丰满 Milho Frito.,类似于意大利玉米粥的油炸玉米丸零食,曾曾曾沉迷于这些潮湿的小蛋糕,用切碎的羽衣甘蓝。


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我们回到马德拉岛 大西洋箭鱼鞑靼,在Casa Lisboa熟悉的脸,我们每次访问我们都很期待。厨师Fábio,厨师Fábio,厨师搭配新鲜的箭鱼和甜椒酱,配有鳄梨Purée,红洋葱和石灰果汁的顶部。用仿古的厚实的浓密,嘎吱嘎吱的自制炸玉米饼舀起鞑靼是一定的 - 我们不会介意下次额外的作品!我们海上的旅程继续谦虚 蛤蜊牛奶,一个如同的名字和外观低调的菜,因为它完全是众多。灵感来自果阿的美食,蛤蜊用大蒜和洋葱炒,并在椰奶中探斗。穿过甜味和轻的椰子蛤蜊的白胡椒和香菜的颤动,以给菜一个锐利的边缘。


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我们去巴西品尝 鱼和海鲜莫克卡,炒海鲜酱汁的油炸黑鳕鱼,八达通和虾的混合泳。在这汤匙虾和鱼骨汤中,我们遇到了红辣椒,红洋葱,葱和番茄,我们用莫奇的肿块笑了起来 Pirão. 那可以缓冲鳕鱼。真相被告知,Pirão的耐嚼,蛋糕状的纹理不是我们的东西,但是没有错误的鱼类剥落的完美煮熟的鱼类。


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我们的船似乎正在沿着Zigzag路线驶向非洲的莫桑比克,到Piri-Piri鸡的出生地。厨师Fábio在这里踢了一个缺口,我们被治疗了一个精致的 Piri-Piri鹌鹑 在它触及烤肉之前腌制了48小时。迷迭香,百里香,辣椒,蜂蜜和葡萄牙白葡萄酒聚集在一起创造一个烟熏的味道,用脆弱的皮肤和多汁的肉掉下来。


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喝醉了吗?我们正在将这艘船带到亚洲澳门及其世界着名的猪肉面包,这一切都将这艘船送回亚洲,这是葡萄牙零食的后代 Bifana.。大蒜和白葡萄酒上釉的黑色ibérico猪肉在烤面包前煮了两个小时,烤制在烤面包里,甜蜜的罗勒和洋葱津津有味。黑胡椒和芥末与猪肉注入猪肉,给它一个锋利的边缘,我们吞噬了这个猪包裹。


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患有沉重的心脏(和胃),我们回到葡萄牙的路上,在马德拉岛和亚速尔群体中落地一轮 婴儿香蕉flambée.菠萝馄饨,Casa Lisboa的签名。婴儿香蕉,在马德兰葡萄酒中减少,用焦糖煮熟,在纹理和甜味的味道中,味道甜美,而且有些冰淇淋和一些切片的冰淇淋在热冷和冷之间产生了耸人听闻的对比。另一方面,馄饨是关于菠萝的唐唐,在纸薄片上用自制的开心口海绵蛋糕枕头浸湿了所有可爱的,糖浆果汁的水果。


判决

什么压倒性的航行!我们似乎在两个小时后旅行了世界,而这些独特的区域菜肴 - 在香港这么稀有 - 是一种款待。尽管有远过的起源和殖民地影响,但厨师Fábio巧妙地设法策划了一个散发出异国风情的菜单,但在Casa Lisboa的家中感觉完全葡萄牙语。


2905 1168 2 / F,63号温德姆街63号


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美味的美味在我的肚子里。