新菜单:庞太太

新菜单:庞太太

植物肉在上环的演讲中脱颖而出

by:  
詹波利尼  詹波利尼  on 21 Apr '19


曾经难以捉摸和被谈论过,现在已经成为许多美好回忆的主题,距我们已经听到上环锁匠削减餐厅和speakeasy的声音已经有一段时间了 庞太太。好吧,现在肯定会大放异彩,春季会及时刷新菜单,并融合了一系列独特的菜肴,充分体现了东西方的精神。

如果您最近没有去过庞太太(对我们来说也已经有几年了),您将很高兴知道氛围并没有改变-都是霓虹灯,有力的铬制装饰,经典的香港瓷砖作品和复古吧台凳和展位。但是,食物正在增加。菜单以冒险的形式增加了新内容 炒青蛙腿($ 88),灵感来自四川黑豆酱 慢炖玛拉牛舌($ 78) 用鱼种土豆和 bak-kut-teh排骨($ 118), 在其他人中。


庞太太香港

晚餐时,我们尝试了将旧的可信赖食品和一些令人兴奋的新菜混合在一起,然后以二人招牌饮品拉开了序幕: 花样年华($ 120) –一种淡糖醋的姜汁,由英式早餐茶,杜松子酒,酸橙汁,自制香兰糖浆和接骨木花补品水制成–和 薄荷柠檬水(65美元),简单的泡沫状柠檬汁,糖浆,薄荷和苏打水。

庞德太太的常客会熟悉各种鸡尾酒,其中包括吉祥如奇特的作品 发财& Prosperity ($130)由人参注入的伏特加,酸橙汁,蜂蜜糖浆和枸杞制成,并精心命名 李先生的提神药(120美元),用注入山楂的杜松子酒和茶糖浆,苹果和柠檬汁,黄绿色的开胃酒和山楂糖来唤起广东儿童的医学记忆。


绿色秘诀:庞德太太使用水溶性马铃薯淀粉吸管提供饮料。


乌纳吉(Unagi)将香港磅夫人(Prs Pound)

我们的首发 una菜串(2 $ 48),用桑巴和酱油刷,再撒上Irvin咸蛋黄鱼皮和紫菜丝屑的面包屑,听起来听起来像是放纵不已,然后开始上高餐,并伴随着咸味的激增,到达了每个味蕾。


磅上环夫人的浴霸肉酱

这就是我们的目的:全新 yuba肉酱(88美元),这是一种偏爱素食主义者的创新作品,它采用了“不可能的肉”,这对庞德太太来说是第一次。更进一步,他们用yuba(豆腐)丝代替了传统的意大利面,使菜肴无麸质,大胆的赌注得到了回报– yuba赋予了耐嚼的,几乎呈齿状的质感,使其可以替代意大利面条。配上甜美而均衡的番茄酱,上面放着罗勒叶,这很容易成为我们用餐的亮点之一。


叻沙大虾饺子香港太太

另一个补充是 叻沙虾饺(138美元)。受到新加坡,印度尼西亚和马来西亚钟爱的土生华人美食的影响,每天从香港本地市场采购的切碎河虾与中式蘑菇,香菜和大蒜结合在一起,在略带香料的叻沙酱中制成可口的饺子。加入深切的豆腐是一次成功的尝试。多孔的正方形是吸收叻沙汤的理想器皿,适合多汁,易爆的食物。我们不能用烤大蒜面包把汤倒得足够快,只希望我们能多吃两片,以免叻沙浪费。


庞太太香港的骨髓和牛排祥畅

庞德太太的经典作品之一必须在我们的晚宴上露面: 骨髓和牛排祥($ 288)。充满两块牛肉-短肋骨和肋眼-以及一盘壮丽的骨髓,加入祥和的风味,再撒上大蒜XO酱,贝类和中式che牛肉,这道菜的吸引力不大在眼睛上,但它的丰富性确实对我们的味蕾起到了很多作用。在厚重的肉,咸淡的蛤lam,吸收牛排汁的耐嚼大米卷,肥肠和咸腊肠之间,人们可以看到这些浓烈的风味几乎对感官造成了太大的打击,我们将建议点餐以分享。


XOXO石锅拌饭在香港磅夫人

“ XoXo”石锅拌饭($ 168) 让我们迷上了纸,但是它并没有让我们赞叹不已。装在一个石锅中,配以米饭和鸡肉,垃圾邮件,波多贝罗蘑菇,鹰嘴豆,菠菜,豆芽,叻沙叶(也称为越南香菜)和辣味浓酱混合食用,它的确充满了耐人寻味的味道,但是丰富的元素和成分使味道平整,没有什么特别突出的地方。


判决

令人印象深刻!香港有许多餐馆通过努力实现东西方融合而闻名,但我们认为庞德太太凭借其独特的新菜单而做得特别好。 yuba肉酱的新颖性使其成为杂食者和素食者都必须尝试的菜肴,而unagi串是美味的鲜味炸弹,您将不会错过。现在,也是您在庞德太太尝试自己喜欢的小酒馆的最后机会-饮料菜单将在本月底进行彻底修改,以便为助理酒吧经理迈克尔的新作品让位。


上环磅巷6号,3426 3949


此文章基于免费的媒体品尝,以换取诚实的评论和无金钱补偿。这里表达的观点代表了作者的观点。


对于更多类似的评论, 就像Facebook上的Foodie


詹波利尼

詹波利尼

我肚子里的美味。