偷窥-诺玛澳大利亚推出菜单

偷窥-诺玛澳大利亚推出菜单

昨天,诺玛澳大利亚公司公布了从1月26日至4月2日在悉尼售罄的10周居住权的菜单

by:  
凯希亚  凯希亚  on 27 Jan '16




诺玛澳大利亚 悉尼昨天在Barangaroo,公布了售罄的10周居住权的菜单。这家餐厅是Noma,澳大利亚旅游局和Lendlease之间的合作伙伴关系,展示了澳大利亚最好,最有趣的一些产品,并着重于沿海食材。

野生本地水果和海藻

野生本地水果和海藻 /杰森·卢卡斯(Jason Loucas)


朗姆酒

朗姆酒 /杰森·卢卡斯(Jason Loucas)


诺玛澳大利亚的开幕菜单以海鲜为主题,并向澳大利亚的一些经典菜肴致敬-海鲜拼盘(维多利亚),赏金贻贝(维多利亚),草莓蛤(伊甸园,新南威尔士州),蛤cock(伊甸园,新南威尔士州),牡蛎和鳄鱼脂肪;干贝(塔斯马尼亚岛金斯岛)和马丹花的馅饼;鲍鱼(新南威尔士州乌拉杜拉)炸肉排和灌木调味品;和朗姆酒兰明顿。


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RenéRedzepi,世界上最著名和最受尊敬的厨师之一,以及他的Noma团队,在过去的12个月中一直前往澳大利亚的每个角落,涉足所有州和地区,学习有关当地食材,当地葡萄酒和烹饪方法。


澳大利亚诺马室内设计

澳大利亚诺马室内设计 /杰森·卢卡斯(Jason Loucas)


Redzepi说:“在澳大利亚的许多旅行中,我看到了一个对我来说很陌生的储藏室。觅食鲍鱼,吃新鲜的蔬菜、,吃胡椒浆果和打开布尼亚坚果–与我们在欧洲的习惯相比,这些经历如此疯狂。在阿纳姆土地(Arnhem Land)等地方与土著社区共度时光,对我和Noma团队的影响最大。例如,看到使用火作为烹饪原料的主要方式启发了我们。我们在Noma Australia烹饪的大部分食物都将用火煮熟。我们已经建立了一个围绕海洋和沿海山脉的菜单。蛤,蟹,马龙–澳大利亚的海鲜非常原始,我们几乎有太多选择。”


未成熟的澳洲坚果和扳手蟹/ Jason Loucas

未成熟的澳洲坚果和扳手蟹/ Jason Loucas

澳大利亚诺玛

鳄鱼脂肪海鲜拼盘 / Jason Loucas


澳大利亚旅游局常务董事约翰·奥沙利文(John O’Sullivan)说:“雷内(René)经历了终极的澳大利亚之旅。他参观了这个国家最具标志性的地点,而鲜为人知的地方,都是为了巩固澳大利亚成为全球食品和美酒目的地的目的。从塔斯马尼亚的海藻潜水到全国各地的最后一刻到奥尔巴尼的雪蟹之旅,他们都有着非常特别的经历。诺玛团队创造了非凡的事物,我们知道它将产生持久的影响。与他们合作,我们感到无比自豪。”

花生奶和freekah«Baytime»at NOMA Aus 
Peanut milk and freekah «Baytime» /杰森·卢卡斯(Jason Loucas) 


自2014年5月推出“澳大利亚餐厅”以来,国际游客在澳大利亚食品和葡萄酒上的消费增长了近 7亿美元(16.6%)–已经超过了最初为竞选设定的两年目标。在同一时期,全球对澳大利亚作为美食和美酒目的地的认识有所提高-澳洲的排名从第10位上升 to 6th.

Rene Redzepi-诺玛·澳斯

Rene Redzepi-诺玛·澳斯tralia /杰森·卢卡斯(Jason Loucas)


诺玛澳大利亚(Noma Australia)居留权将于1月26日开始 until 2 April.



凯希亚

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