和牛拓umi:法国和日本美食的难忘经历

和牛拓umi:法国和日本美食的难忘经历

精心关注细节和周到的美食之旅,仅应是这个地方赢得米其林两星级的原因之一

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罗列洛尔  罗列洛尔  on 27 Oct '15


铁板烧座位安排中提供的法式日式佳肴不是我从名字本身所期望的用餐体验。但 和牛工 比任何两个词所暗示的要多得多。精心关注细节,深思熟虑的美食之旅并始终如一 一流品质的菜肴只能是这个地方赢得自己的原因之一 两颗米其林星. 事实上, the very reason we were here, was to try out 庆祝厨师小西的最新品尝菜单 recently been 被法国总领事授予“国家勋章骑士勋章”。  


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8课程品尝菜单-无可挑剔的注重细节

当我看到8道菜的品尝菜单时,我担心自己可能会踏上无尽的美食之旅,因此我正在考虑6道菜的选择。美食品尝菜单的问题是 他们通常要花4到5个小时,到第四道课时您就会不安。我最终选择了8门课程菜单,但值得庆幸的是 时机在这里无可挑剔 at 和牛工; 我从不着急,但也不必等待太久。我的饭只用了2.5个小时多就完成了-感觉很棒。他们餐厅的事实 最多只能容纳12人 一次一定要确保它们与您的就餐体验的每个小细节保持一致。


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我很高兴选择了包括在内的8道菜菜单 大麦烩饭的鲍鱼和四万十海藻, 这是招牌菜,绝对是 most outstanding 和难忘的夜晚亮点。烩饭的酱汁是如此的奶油和美味,而法国大麦的使用则为菜品增添了迷人的质感。上面的鲍鱼也烤得很香。


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始终如一,始终超越期望

当您没有太多品尝菜单时 选择偏离,这很典型 并预期会遇到至少两道菜,它们只是“一般”甚至不好。到了第五名时,最大的震撼就是我爱到了目前为止的所有事情(并且一直坚持到最后)。美食之旅似乎经过深思熟虑:种类繁多,口味新颖。


我们从开始 三种有趣的布什. You tend to forget about the small dishes especially when they come too early on but one of them was Raw Botan Shrimps Topped with a Velvet Smooth Cauliflower Cream - and that is a bite you just don't ever forget about! 事实上, fancy seafood ingredients aside, even the 花园蔬菜 令人难忘的是,这道貌似适中的菜伴随着浓厚的奶油芦笋酱。


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Main course: Signature Wagyu Beef with 和牛T

当我读的时候 在主课程部分中,您可以选择一个 在三个选项中,每个选项都让我着迷。第三个是炭火烤的鹿儿岛和牛里脊肉, Wagyu Beef Tartare, 哪一个 我最终不能拒绝。而且事实证明这也是他们的招牌菜。肉的质量绝对是一流的,非常嫩并且脂肪丰富(绝对不是这样)。这是一个绝佳的选择,尽管我确信所有主要课程都会令任何人满意。


事实上, 我们旁边的小餐馆点了龙虾,然后还点了牛里脊肉……一开始我很困惑,但冷漠。然后,我听见他对服务员讲话。 “实际上,我也想尝试这只鸽子,因为 一切都绝对好吃!”虽然我无法一口气吃三门主要课程(除了七门其他课程),但我再也不能同意他了。

结束一切,这不是 令人惊讶的是,甜点是如此美味。


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特殊场合的美食

如此积极,我敢说这是 也许这是我迄今为止最好的一餐,尽管我不认为厨师们会完全惊讶于此。同时,这也可能是 我也吃过最贵的一餐 - the 8 course costs HK $ 1980,6道菜HK $ 1580。话虽如此,我认为这绝对是值得的,并且我已经在考虑在下一个特殊场合再次访问!


和牛工
奥克希尔地下1号铺
木道16号
湾仔

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罗列洛尔

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