使得： 12
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 25分钟
配料：
- ½中洋葱，切碎
- 1杯（80克）切碎的韭菜
- 150g芦笋，切成小块
- ½杯（75克）新鲜豌豆
- 150–200g煮熟的菠菜，切成小块（如果使用新鲜的菠菜，则最多烫一分钟左右，用冷水冲洗以停止烹饪过程，然后挤出多余的水）
- 6个鸡蛋
- 1杯（250毫升）牛奶
- 1茶匙肉豆蔻
- 1茶匙辣椒粉
- 1个包装的西式糕点，在室温下
- 2钮黄油（约30克），室温1钮，融化1钮
- 50克帕玛森芝士碎
- 特级初榨橄榄油
- 切碎的香菜叶，供食用
方法：
- 使用12杯松饼罐子，在每个松饼杯腔周围涂抹一些黄油，或者简单地使用不粘锅烹饪喷雾剂（我更喜欢使用黄油来增加风味）。
- 展开filo糕点表，并均匀切出12个正方形或圆形。在每个松饼杯中放入1个正方形，然后用手指按下。用叉子在每个面团上戳面团的底层。用一些融化的黄油刷面团。随意使用蛋清作为替代品，以防止结皮变湿。
- 将烤箱预热至200ºC。
- 将洋葱，韭菜，芦笋和豌豆放在平底锅中，用橄榄油中火煮。调味并放凉一点。
- 在一个大碗中，将鸡蛋打蛋直至充分混合。加入牛奶，煮熟的蔬菜（包括菠菜），肉豆蔻和辣椒粉，调味。
- 将填充的鸡蛋混合物倒入每个松饼杯中，直到完全充满。在每个饼干上撒些碎的帕尔玛干酪。烘烤约20–25分钟。让迷你乳蛋饼冷却约10分钟。食用前撒上切碎的新鲜欧芹。
此食谱最初出现在 《美食记》杂志2019年5月/ 6月号
对于像这样的很棒的素食食谱， 就像Facebook上的Foodie 并遵循 橄榄奥利厨房
