食谱:迷你春菜乳蛋饼

食谱:迷你春菜乳蛋饼

橄榄奥利厨房的Cindy Lam烹饪可支持当地农场的美味素食食谱。随时随地享受这些由新鲜春绿色制成的一口大小的迷你乳蛋饼

by:  
林迪  林迪  on 6 Jun '19


使得: 12

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 25分钟


配料:

  • ½中洋葱,切碎
  • 1杯(80克)切碎的韭菜
  • 150g芦笋,切成小块
  • ½杯(75克)新鲜豌豆
  • 150–200g煮熟的菠菜,切成小块(如果使用新鲜的菠菜,则最多烫一分钟左右,用冷水冲洗以停止烹饪过程,然后挤出多余的水)
  • 6个鸡蛋
  • 1杯(250毫升)牛奶
  • 1茶匙肉豆蔻
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1个包装的西式糕点,在室温下
  • 2钮黄油(约30克),室温1钮,融化1钮
  • 50克帕玛森芝士碎
  • 特级初榨橄榄油
  • 切碎的香菜叶,供食用

迷你春季蔬菜乳蛋饼


方法:

  1. 使用12杯松饼罐子,在每个松饼杯腔周围涂抹一些黄油,或者简单地使用不粘锅烹饪喷雾剂(我更喜欢使用黄油来增加风味)。
  2. 展开filo糕点表,并均匀切出12个正方形或圆形。在每个松饼杯中放入1个正方形,然后用手指按下。用叉子在每个面团上戳面团的底层。用一些融化的黄油刷面团。随意使用蛋清作为替代品,以防止结皮变湿。
  3. 将烤箱预热至200ºC。
  4. 将洋葱,韭菜,芦笋和豌豆放在平底锅中,用橄榄油中火煮。调味并放凉一点。
  5. 在一个大碗中,将鸡蛋打蛋直至充分混合。加入牛奶,煮熟的蔬菜(包括菠菜),肉豆蔻和辣椒粉,调味。
  6. 将填充的鸡蛋混合物倒入每个松饼杯中,直到完全充满。在每个饼干上撒些碎的帕尔玛干酪。烘烤约20–25分钟。让迷你乳蛋饼冷却约10分钟。食用前撒上切碎的新鲜欧芹。


迷你春季蔬菜乳蛋饼


此食谱最初出现在 《美食记》杂志2019年5月/ 6月号


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林迪

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我在这里宣扬素食家庭烹饪文化。