食谱:开心果香蒜酱小胡瓜&晒干的番茄汤锅

食谱:开心果香蒜酱小胡瓜&晒干的番茄汤锅

橄榄奥利厨房的Cindy Lam烹饪可支持当地农场的美味素食食谱。不管是不是素食主义者,无论哪种方式,您都可以挖出这种面食!

by:  
林迪  林迪  on 22 Nov '19


Orecchiette是意大利南部普利亚地区的典型面食。他们的名字来自他们的形状,就像一只小耳朵。它们的中间比边缘要薄,这使它们具有独特的质感,但如果找不到它们,则可以用自己喜欢的面食代替。


供应: 2

准备时间: 5分钟

烹饪时间: 少于10分钟


配料:

  • 1杯开心果
  • 2瓣大蒜(将1用作香蒜酱,将1用作烹饪小胡瓜)
  • 1-2汤匙水
  • ¼杯特级初榨橄榄油
  • 1个西葫芦,切成薄片
  • 2–3个晒干的西红柿,切成薄片
  • 一小撮辣椒片
  • 200克汤锅

配菜:

  • 少量开心果,切成小块
  • 一小撮新鲜的平叶欧芹,切碎
  • 小小的烤蒜味面包屑
  • 特级初榨橄榄油


方法:

  1. 将开心果,1瓣大蒜,水和橄榄油放入食品加工器中,然后闪电冲煮,直到成分类似于香蒜酱。调味并放在一边。
  2. 将一锅盐水烧开,然后根据包装说明煮意大利面。在侧面保留1杯面食水。
  3. 用中低火加热一个装有橄榄油的小锅,并将剩余的大蒜,西葫芦和晒干的西红柿煮约3-4分钟。取出蒜瓣,然后加入香蒜酱和预留的面食水。再煮一分钟左右,直到酱汁变滑腻为止。
  4. 将煮好的锅放在锅中,搅拌均匀。
  5. 配上一些开心果碎,蒜味面包屑,欧芹切碎和细雨橄榄油即可上菜并装饰。

Pistachio Pesto with Courgette 晒干的番茄汤锅


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林迪

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我在这里宣扬素食家庭烹饪文化。