食谱：开心果香蒜酱小胡瓜&晒干的番茄汤锅

Orecchiette是意大利南部普利亚地区的典型面食。他们的名字来自他们的形状，就像一只小耳朵。它们的中间比边缘要薄，这使它们具有独特的质感，但如果找不到它们，则可以用自己喜欢的面食代替。

供应： 2

准备时间： 5分钟

烹饪时间： 少于10分钟

配料：

• 1杯开心果
• 2瓣大蒜（将1用作香蒜酱，将1用作烹饪小胡瓜）
• 1-2汤匙水
• ¼杯特级初榨橄榄油
• 1个西葫芦，切成薄片
• 2–3个晒干的西红柿，切成薄片
• 一小撮辣椒片
• 200克汤锅

配菜：

• 少量开心果，切成小块
• 一小撮新鲜的平叶欧芹，切碎
• 小小的烤蒜味面包屑
• 特级初榨橄榄油

方法：

1. 将开心果，1瓣大蒜，水和橄榄油放入食品加工器中，然后闪电冲煮，直到成分类似于香蒜酱。调味并放在一边。
2. 将一锅盐水烧开，然后根据包装说明煮意大利面。在侧面保留1杯面食水。
3. 用中低火加热一个装有橄榄油的小锅，并将剩余的大蒜，西葫芦和晒干的西红柿煮约3-4分钟。取出蒜瓣，然后加入香蒜酱和预留的面食水。再煮一分钟左右，直到酱汁变滑腻为止。
4. 将煮好的锅放在锅中，搅拌均匀。
5. 配上一些开心果碎，蒜味面包屑，欧芹切碎和细雨橄榄油即可上菜并装饰。
   
   

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