不完美的完美:丑陋食物的兴起

不完美的完美:丑陋食物的兴起

一次解决食物浪费问题

by:  
纳塔萨维奥纳  纳塔萨维奥纳  on 7 Sep '18


问题很明显:我们浪费的食物比吃的更多。在解决食品浪费的众多解决方案中,营销“丑陋”食品就是其中之一。 “丑陋的食物”一词在市场上并不常用,而卖家则选择了“怪异”或“不完美”一词。买主和卖主通常会因为外观而拒绝这些食物,例如土豆和青苹果变形。

几十年来,客户习惯于购买“完美”的新鲜农产品,因为瘀伤,异形的水果和蔬菜等同于不那么新鲜和营养。农民不必费心尝试将这些物品卖给超级市场,因为商店拒绝了这些物品,而顾客则避免使用它们。


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照片来源: 封隔器


直到最近,欧洲联盟都有禁止销售丑陋食品的规定。例如,除非芦笋的长度的80%为绿色,否则将无法出售。

在美国和欧洲,已经努力销售丑陋的食物。法国连锁超市Intermarché为这些不道德的食品专门设计了一条特别标记的过道,甚至亲自给丑陋的橙汁榨汁,以向顾客表明他们的口味与传统食品没有什么不同。英国连锁超市阿斯达(Asda)通过装有季节性蔬菜和沙拉配料的“奇特”蔬菜盒销售丑陋的食品,它们的售价比标准食品便宜30%。加拿大的洛布劳(Loblaw)还推出了丑陋的苹果和土豆,从而推出了“自然不完美”的产品线。由于成功,该活动已扩展到销售难看的辣椒,洋葱和蘑菇。

名人厨师詹姆斯·奥利弗(James Oliver)也一直支持“丑陋的食物运动”,并已与英国连锁店签约以支持他们的努力。


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照片来源: 阿斯达

对提供丑陋食物的商店的反应令人满意,超市看到这些商品的商店流量和销售量稳定增长,同时也加剧了食物浪费问题。但是,并非所有的超市都为大跃进做好了准备。英国最大的食品杂货商乐购(Tesco)正在欧洲部分地区出售丑陋的食品,但由于该连锁店对需求存在怀疑,并认为英国购物者还没有准备好,因此尚未在其本国销售这种产品。

我们充满希望。想想40年前开始的有机食品运动;它只是在最近才获得了群众的动力和支持。丑陋的食品比有机食品行业具有更大的优势,因为它是营养食品的廉价替代品,买卖双方都处于双赢局面。

在香港,每天约有3,400吨废物被填埋。更令人震惊的是,在过去五年中,食物垃圾的数量翻了一番,同时有100万人生活在贫困中,他们难以负担得起营养餐。香港很多产品都是进口的,因此我们处理的丑陋食品与欧洲或澳大利亚的丑陋程度不同。尽管在销售丑陋食品方面,香港还有很长的路要走,但目前正在努力解决香港的食物浪费。

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喂香港 是自愿计划的一个例子,该计划弥合了有盈余的公司(无论是食品还是供应品)之间的鸿沟,并将它们与需要的慈善机构联系起来。 2011年,他们创建了自己的食品银行,如今,他们与235多家食品公司合作,以帮助将多余的库存重新分配给有需要的人。他们还与在香港经销的蘑菇农合作,捐赠不符合客户要求的产品。一周最多可以增加300kg!


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另一个将多余食物转移给有需要者的地方慈善机构是 食物链接基金会。尽管他们目前没有针对丑陋食物的计划,但他们确实从F收集多余食物&每天都有B个网点,包括不符合酒店和餐厅严格标准的丑陋食物。他们还经常收到临时捐赠的丑陋食物。

尽管丑陋的食物运动尚未普及,但让人们接受不完美食物的概念是第一步。


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