如何快速冷却葡萄酒

如何快速冷却葡萄酒

在那些即兴的夜晚,冰箱似乎工作太慢了

by:  
尼米·马尔霍特拉  尼米·马尔霍特拉  on 7 Jun '20


夏天即将来临,因此有必要改变葡萄酒的口味。在一年中的这个时候,我们大多数人倾向于偏爱具有冰箱功能的葡萄酒-活泼的白葡萄酒,清新的桃红葡萄酒,冰冷的起泡酒,是的,有时甚至是红葡萄酒。

葡萄酒在较低温度下转变;酸度增强,香气束只有在适当的温度下才能充分展现出来。在炎热的天气中保持冰镇葡萄酒的温度与首先降低其温度同样重要。夏季的挑战是双重的:在那些短暂的夜晚,以创纪录的时间为葡萄酒降温,并在整个晚上保持寒冷。

我尝试了几种方法并寻求其他建议。以下是不同的葡萄酒冷却方法的简要介绍:


自封法

自封方法包括将酒倒入自封袋中,然后在冰浴中旋转。

玛德琳小药盒 酒愚蠢 说:“这种方法通过将葡萄酒的表面积增加到冰冷的水来起作用。冰浴越大,您可以迅速冷却的酒越多。另外,倒入袋中的葡萄酒越少,冷却的速度就越快。”

作为Madeline的忠实拥护者,我尝试了一下,它确实起作用了,但我不愿为自己从自封袋中倒出葡萄酒,更不用说我的朋友们了。

厨房用纸和冰柜组合

接下来,我尝试将瓶子用几层湿厨房纸包裹起来,然后将其粘贴在冰箱中,希望它能在15到20分钟内冷却。我在手机上设置了一个计时器,等待然后将其延长六倍!葡萄酒的温度下降了,但花了90分钟以上。

低温酒


咸冰桶法

我最喜欢的方法涉及一些科学。首先,在金属桶中倒入冰,并加入一些冷水,以免瓶子在笨拙的立方体顶部坐下。接下来,倒入三到四汤匙盐。盐降低了水的凝固点,因此当冰融化时,温度保持在0ºC以下。在进瓶时,最好将其灌入脖子。如果有时间,可以像在冰浴中旋转的陀螺一样旋转瓶子。温度在不到10分钟的时间内下降–非常快且令人满意。

冷藏酒


冰块法

许多人喜欢在白葡萄酒或桃红葡萄酒中添加冰块。如果需要的话,请听取经验丰富的侍酒师Devon Lochhead的建议,将做法限制为“您的日常快乐葡萄酒,不要过于复杂或昂贵”。这些特殊的瓶子应该表现出应有的尊重,并按照预定的方式喝醉。”

我更喜欢塑料冰块。他们不稀释葡萄酒,也不称量玻璃杯的重量。

酒柜

如果冰箱距离太远,请尝试使用台式酒柜。 瓦库文 和其他品牌制造的时尚单瓶红酒柜可以将葡萄酒的温度保持几个小时。其中一些带有可重复使用的冷却元件,可以将其卸下并放入冰柜中,我发现它的工作性能比带有双重绝缘壁结构的冷却器要好得多。

冷藏酒


红字

如果您喜欢红色,可以将它们冷却。我问了侍酒师大师Arnaud Bardary MS 黑羊市餐厅”。“中等红葡萄酒的理想饮用温度是15到17摄氏度,而浓郁的红葡萄酒最好在17到21摄氏度下享用。当葡萄酒太冷时,香气会关闭;当温度太高时,我们会更容易感到酒精和涩味。”

直接从冰箱或冰浴中出来的红色可能太冷了,但这不一定是一个坏选择。 “我宁愿将葡萄酒过冷而不是太热。倒入第一杯后,葡萄酒的温度将开始升高。您不必等很久就能享受到合适温度的玻璃杯。”

阿诺,这是个好建议!我将红酒在冰箱中放20到30分钟,以缓和寒冷。当所有口味都混在一起时,可以消除任何浓汤。

在那里,您已经尝试和测试了最快的冷却葡萄酒的方法。

今年夏天您将如何冷藏葡萄酒?


对于更多类似这样的葡萄酒文章, 就像Facebook上的Foodie


尼米·马尔霍特拉

尼米·马尔霍特拉

尼米·马尔霍特拉是一名自由撰稿人。她拥有WSET文凭,并撰写有关葡萄酒的所有文章。在Instagram上关注她@rossobiancowine