葡萄酒的舒适

葡萄酒的舒适

在隔离区的食物,朋友和葡萄酒中寻找安慰

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尼米·马尔霍特拉  尼米·马尔霍特拉  on 10 May '20


在家隔离两个星期会很困难。我猛烈地草拟了计划-写作,阅读,锻炼。但是在家里呆了10天后,那些没让我满意的物品才给我最大的安慰。离家两个月后,我自己的沙发,床和书本变得异常奢侈。

我在自己的厨房里做饭-主要是舒适的食物-并品尝了我多年以来知道的葡萄酒。这些熟悉的葡萄,生产者和香气减轻了新闻和社交媒体袭击的影响。

一碗达勒(dal)热菜,用丰富的大蒜和芳香的咖喱叶调和,是必不可少的食物。许多人声称印度食品很难与葡萄酒搭配,但是带有草药味的清脆白色(如奥地利的GrünerVeltliner)与我用来装饰的香菜和薄荷调和。

对于我的招牌咖喱鸡肉,Pinot Gris做工精美。明亮的酸度和充足的身体与菜肴的丰富度保持同步。普罗旺斯的干桃红葡萄酒也非常适合我的家常菜。

每当我想念妈妈时,我都会把意大利调味饭搅成一团。许多月前,我向她介绍了一种富含野生蘑菇的意大利调味饭,她立刻就接受了。最近,我最喜欢的版本是简单的番茄烩饭,配以黑比诺。来自新西兰中奥塔哥的Felton Road Bannockburn总是放在我的红酒柜中。勃艮第红葡萄酒,如Maison Joseph Drouhin的Côtede Nuits-Villages,是另一个不错的选择。

甜美的烤鸡配脆皮土豆带回了澳大利亚的回忆,我的朋友桑德拉(Sandra) 年龄 报纸教我如何烧烤。我最新的演绎,是艾莉森·罗曼(Alison Roman)的作品 没有什么花哨,包括将雕刻好的鸡肉放在烤的酸面包上,然后将其吸收的所有汁液从cho嘴中融化并在口中融化。我更喜欢单宁柔和的红色,通常是桑娇维塞葡萄的基调,基安蒂,布鲁内罗或维诺诺比勒迪蒙特普尔恰诺。桑娇维塞(Sangiovese)是托斯卡纳的土质美味葡萄,为我的隔离日带来了阳光和温暖。

随着香港活力四射的酒吧的停产,新的酒吧是Zoom Bar。昨晚,选择的饮品是酒吧主食长相思。我的偏好已转向法国长相思,而非新西兰。 Sancerre和Pouilly-Fumé地区位于卢瓦尔河谷,都出产草味清爽的Sauvignons Blancs,并以村庄名称标记。

我们赶到了西班牙朋友,被困在马德里,并捧着来自杜韦罗河(Ribera del Duero)普罗托斯(Protos)的滕普拉尼约(Tempranillo)眼镜,两年前我们一起在该地区敬酒。我们还计划赶上一些徒步旅行的朋友-我们选择的饮料一直都是香槟。

不久之后,我们将找到新的常态,但就目前而言,我将保持我的舒适感–食物,朋友和美酒。


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尼米·马尔霍特拉

尼米·马尔霍特拉

尼米·马尔霍特拉是一名自由撰稿人。她拥有WSET文凭,并撰写有关葡萄酒的所有文章。在Instagram上关注她@rossobiancowine