一种稀有的宝石,即使是大阪标准

一种稀有的宝石,即使是大阪标准

最后是乌鸦的一个适当的板材,这是一个高于其余的触感

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痴迷于痴迷  痴迷于痴迷  on 9 Dec '15



顶级照片信用: Aozora Blue.


它是莫名其妙的,我致力于的无尽小时候 寻找高低为那碗面条,真正让我列入我的名单,相信我,我是一个困难的客户。从博洛尼亚的新鲜Tagliatelli到山西的刀切面条,飞越厨师的肩膀栖息的面团,或者在冬天的夜晚在札幌的厚厚的奶油色调拉面(再次新鲜),如果做得好  牙龈和味道强度对我来说是纯粹的幸福。 当好乌顿来到我的路上,我剩下的时间里,我是一个快乐的露营者。


不可否认,很少见到一碗完美的面条,也是如此 主观,你可能不适合我的弹药。无论如何,对于食物的热爱,我们必须士兵。我最后一次有一个真正令人满意的饭菜是札幌郊区的好年头。 这是一个乌顿商店,在一个不符号邻居,家庭经营,没有花哨的装饰(我的关节类型)。我不能停止刺激那个早晨或前一天晚上的那个厚厚的乌干豆,轻轻地涂有油在一颗大规模坚固的陶瓷碗中轻轻涂上了厚厚的乌顿,并将它们灌注进入苍蝇酱油酱油蘸酱。 乌顿毫不费力地反弹了每咀嚼。这是辉煌的,当地人的当地人确认是一个罕见的宝石。但这不是我回忆的主题 今天,这一点是我没有遇到同样的质量 乌森冒险直到上周,星期四是准确的。 


图像标题照片来源: Aozora Blue.


在我们的航班之前,我们有一个两小时的午餐窗外。 虽然我们两个 周京都和大阪企业我们享受了良好的荞麦面和乌蒙特, 他们不适合我。我有一种没有完全完成的事情的奇怪感觉。 那个udon或荞麦面在哪里渴望?......(即那是在哪里 优秀的 乌森或荞麦面我一直渴望?) 具有讽刺意味的是,这项建议在昨晚从一部位于地球中途的朋友中来了 在阿姆斯特丹。他让我们知道这一点 Aozora Blue是我们应该考虑的地方。


鉴于我最近的研究有一些持怀疑态度 我的Snobby标准并不是一直巨大的成功,但一旦我看到他们的网站,尽管所有日本人,本能地,我知道我们是 在特殊的东西上。乌顿商店是 在Hommachi地区, 离梅田或什林省不远。 走出地铁站,各种大型名称公司立即聚集 食物关节出现 为办公室午餐人群准备好了。我相信St. Regis Hotel也在附近,但回到午餐, Aozora Blue是四层建筑前面的商店,它占地面积。 当我走进一个现代而舒适的面条的地方时,我立刻焕然一新,用米色木制,开放式室内装修,保留了美学日式,以自己的方式轻松理扬。 


面条机在开放式厨房前面的巨大玻璃隔断后面展示 所有者每天都会制作新鲜的乌隆。我在竹凉席上送去了温暖的乌龙(我一直希望 我的udon或soba要在一个人身上服役 竹垫而不是一个方框!)和 一棵热的猪肉汤用弯的圆白菜浸洗。签名乌蒙有 棕色的色调。只有一个 看起来,我的心脏加快了一个节拍,第一次咬了,绝对是神圣的,完全与我在札幌的乌冬记忆相提并论。弹性,新鲜,激烈。我们也有冷小麦乌顿,天麸罗同样令人印象深刻。有 没办法我们不会 尝试其他类型的udon 由三种类型的小麦制成 had 传统的白色颜色。我想用基本的形式吃它,耐寒,常用的蘸酱。 This udon was 也神圣,但你必须品尝它来了解它。


图像标题照片来源: Aozora Blue.


总而言之,什么地方! 首先,他们有 excellent udon, a 伟大的氛围,主人(熟练的乌顿制造商)和他的妻子(讲英语)有 put 有些非常好的个人触摸在这个地方,如a 在沉重的陶瓷茶杯子里的商店名称的微妙雕刻,美丽 leather bound menu, 精致的纸张重量在一堆菜单传单上,少许细节,如铜水管在浴室里完成的方式。他们今年将它交给了Micheline Guide,而我们在那里,它在没有时间担任办公室人们在那里开始淘汰赛。当我们在那里时,他们刚刚庆祝了他们的第一周年纪念日。 我现在毫不拖视到了多长时间 established as 与京都的荞麦面相比,Aozora Blue的质量肯定是夜晚和日夜。


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照片来源: Aozora Blue.


毫无疑问,鉴于我的语言限制和基本的摄影技巧,我还没有在他制作乌冬顿的情况下做厨师正义(用石砂浆磨碎小麦?)和签名菜肴 菜单。他们的网站提供了故事。当我们由柜台支付时,我看到两个女士们兴起地塞进了他们相同的碗中,堆积的萝卜(Daikon)在中间堆积高,酱汁旋转。诱惑我要问面条菜名字和唉,我没有,最好的是一个惊喜,这不是吗?


Aozora Blue.

网站 or Tel: 06-4708-8812

小时: 11:30am - 2:30pm, 5:30pm - 10:30pm



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食物势利......不是真的......但是酒吧很高。