新菜单:CÉLA VI的盛宴

新菜单:CÉLA VI的盛宴

这就是美好的生活–在兰桂坊中心品尝20种新菜

by:  
西兴隆  西兴隆  on 22 Aug '19


在24楼,高于兰桂坊的喧嚣, 拉六世 失去了活力 新菜单。提供二十种新菜,我们被邀请品尝几乎所有菜。

掌管厨房的新行政总厨Conor Beach从亚洲不同地区汲取了灵感,从印尼到日本沿海地区,新疆多山干旱地区等等,都为新菜单锦上添花。

来自美国的Chef Beach在过去的六年中一直在香港工作,其中最著名的是巴厘岛餐厅
浅水湾和上环的法国热点Bibo的TRi。


位置,位置,位置

CÉLA VI香港

CÉLA VI的疯狂景色

我们从餐厅的俱乐部区开始,在那里订购了一些大型鸡尾酒来开始用餐(为什么不呢?)。 CÉLA VI提供 欢乐时光(每天下午3点至晚上8点)进行两对一的鸡尾酒,葡萄酒和啤酒 在休息区。我们有 你好,陌生人 天空甲板上的罪孽(2 $ 148)。鸡尾酒制作精良,而且非常丰盛,非常值得。

当我们被引导到下面一层的用餐区时,我们也很幸运,可以在无云的夜晚瞥见中环令人难以置信的美景。

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CÉLA VI的用餐区

用餐区既宽敞又私密。我们认为,食客可以像一个大团体一样享受这个空间,但是如果您愿意,外围的一些桌子也可以提供一个避难所。长毛绒椅子和氛围照明辅以令人惊叹的180度城市美景,这是享受特别美食的真正令人兴奋的地方。但是,我们不会减轻打击,并告诉您这里的菜价格适中或中档,价格可能会很高。您需要为视图和位置以及精致的外观付费。

我们的三道菜推荐

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海藻和豆腐沙拉,配以水饺,土萨卡,桑弗莱,土佐佐调味料,芝麻,鱼片和叉烧饼干


我们尝试和喜欢的第一道菜是 海藻和豆腐沙拉(108美元)。这道菜看似简单。它起初类似于一碗味o汤的内容,但是品尝后,我们发现这道菜是一个质感的游乐场。海带光滑而活泼,带状柔软而柔软的豆腐,松脆的水松薄脆饼干,以及原始的mizuna叶片的质地,使每一口都独一无二。我们喜欢这道菜的另一个方面是如何将沙拉均匀地拌匀-每个表面都轻轻涂上蛋art和奶油状的调味料。必须尝试。


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Rougail饺子,加五香番茄酱,姜,非洲青柠和咖喱油


首先, rougail饺子(118美元) 让我们想起了marinara酱中的肉丸,这种肉丸明显更精致且更具跨文化背景。这些是您在粤语和类似美食中发现的典型饺子,但它们都富含来自亚洲大陆的食材-一种聪明而有见地的菜。猪肉和蔬菜的馅料多汁可口,最重要的是,包装纸的厚度适中。没有填充的面团感或泄漏感。哦,这道菜很漂亮。

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巴厘岛烧烤酱烤火腿町项圈,桑巴可乐和烤石灰


领口部分无疑是大鱼被低估的部分之一。大多数餐厅要么丢弃它,要么将其用作库存,但是在像hamachi(黄尾鱼)这样的大鱼上,它是您可以烧烤的最好的食物之一。 CÉLA VI做得很好。烤鱼脖并不难–您需要做的就是耐心等待,让它烧烤,但是许多餐馆往往会忘记这一点。的 烤早町领子($ 178) 我们的汁多汁嫩,炭黑精美,经验丰富。桑巴尔和巴厘烧烤酱的配角很出色;酱汁完美地补充了鱼的柔滑质感和烟熏炭。


判决

CÉLA VI的新厨师Conor Beach在他的菜式中肯定赢得了很高的评价。我们有一些出色的菜式,例如上面提到的那些菜式,还有一两个击中遗失的菜,但是我们将其归因于他需要在这里找到他的海腿。我们认为,到您阅读本文时,那些小问题将消失。我们建议您在CÉLA VI用餐,这是一个特殊的日子–景色与提供的食物一样壮观。

3700 2300,中环LKF,德己立街30-32号,加利福尼亚大厦25楼, 网上预定


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西兴隆

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全职食客和作家
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