新餐厅点评:Cadenza

新餐厅点评:Cadenza

值得一游的荔枝角美味,创新的意大利美食

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它是什么?: 位于会员俱乐部内 荔枝角大中华俱乐部 (对于您所有港岛势力自言自语的“ Wheeere?”,荔枝角距离中环地铁站仅20分钟路程,实际上是我们定时的行程),Cadenza是该场所餐饮组合中的新成员。除了万兴中餐厅和户外用餐的星野日式烧烤外,Cadenza也向公众开放,价格略高于会员价(非会员也必须支付10%的服务费,即豁免会员)。 


气氛: 装修风格颇具传统,是老式的绅士俱乐部(想想图案地毯,深色抛光木和后卫式椅子),但是却有其独特的魅力。它既舒适又私密,服务非常友好和认真。


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食物: 尽管他不是意大利人,但西班牙大厨Juanjo Carillo – 他有20年的工作经验,曾在米其林传奇两星级剧院任职 穆加里兹 –通过将一流的食材与他自己的创意风味组合,烹饪技术和镀层风格融合在一起(对板岩盘特别喜欢),捕捉了美食的精髓。我们从两盘冷盘开始用餐,最后以其感性的口味和质地使我们的味觉变热。纸薄 扇贝生牛肉片(非会员$ 138) 涂有一系列成分,尽管起初看起来并不协调,但它们融合在一起很好:通风的杏仁泡沫,少量的酸绿色苹果和芳香的黑松露酱。


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扇贝生牛肉片


接下来是晚上我们最喜欢的菜 番茄art($ 88)。这种无肉的诠释不会令经典牛排t的粉丝失望。实际上,我们甚至可以说这个素食版本胜过其他所有版本。厨师Carillo能够创造出类似牛肉的风味,并带有咸味鲜味的牛肉,再加上丰富的帕尔玛干酪泡沫和奶油香草黄油。


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番茄art


我们的主要课程– 400克美国农业部总理肋眼(528美元))–可以在钱包上轻松得多的价格(足以容纳两个人)与城市中的一些顶级牛排馆相媲美。从橄榄到葡萄,伴随着牛排的各种风味岩盐都令人愉悦,尽管我们必须承认它们的味道太微妙,无法区分。


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恒星美国牛肉


厨师全力以赴 甜品(每个$ 65)。第一个是巧克力覆盖的冰淇淋棒上的即兴 焦糖布丁 上面撒上焦糖和香脆的焦糖杏仁片。仅演示文稿就使我们头晕目眩。的 卡登扎惊喜蛋 还展示了主厨Carillo的顽皮一面(警告:前方扰流板)。像意大利的金德蛋, 我们打碎了白色的巧克力壳,露出了由芒果蒸粗麦粉和椰子慕斯蛋清制成的流卵黄–这是视觉上和味觉上的胜利。


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焦糖布丁


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卡登扎惊喜蛋


最重要的提示: 在周三至周六晚上前往卡登扎, 现场爵士乐 抽出了百万美元的音响系统。


九龙荔枝角祥义街9号D2广场10楼,2743 805
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