重写葡萄酒101:葡萄酒最好喝醉了吗?

重写葡萄酒101:葡萄酒最好喝醉了吗?

葡萄酒世界的年龄vs青年

by:  
泰特琳娜  泰特琳娜  on 15 Jul '17


我经常听到人们说他们不能喝葡萄酒,因为它在老年人的时候不够老或葡萄酒味道更好 or a wine is too young to drink right now.


这是令人沮丧的,因为当老年人时,虽然有葡萄酒,但在大多数情况下味道更好 世界上生产的葡萄酒意味着在2 - 4年内喝醉(一些甚至期间 释放后缩短时间框架。


对于优雅的葡萄酒,它必须有骨干,即单宁或酸度。但更重要的是,它应该有一个 高水果浓度。随着时间的推移,单宁或酸度豆类慢慢地,而果实浓度消退,消失或以更快的步伐进入三级香气(思考坚果,干果,蘑菇,秋叶)。几年后,只有温和的单宁或酸度的葡萄酒将过于柔软,没有a 高水果浓度将味道像苦茶或酸性水,没有任何风味。

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一些葡萄品种具有老化潜力,但这并不意味着所有葡萄酒都必须是 老年人。 Cabernet Sauvignon和Syrah / Shiraz具有高单宁和酸度 年龄良好,但一些酿酒师故意让他们在年轻时让他们进入,所以他们在地窖里响起单宁。同样,柔软而多汁的黑色黑色是最好的 年轻的享受年轻,而一个更具结构化和集中的黑色黑色最好在几年后喝醉,让它进化。


典型的白色葡萄酒,该年龄厂很好地包括雷司令和澄诺Blanc,都具有高酸度。霞多丽 has only 中等酸度和中性香气,但霞多丽发酵 barrels gives an 额外的复杂性和葡萄酒的维度,允许它的年龄。


罗萨是一款葡萄酒,肯定是最好的享受。它没有单宁像红酒一样,颜色从吸引力,充满活力的粉红色或三文鱼变成沉闷的橙色或洋葱皮肤。更重要的是,我们为果实喝玫瑰,这消耗了 gradually over time.

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具有老化潜力的葡萄酒通常具有坚固的单宁或高酸度味道紧张。水果香薰可能是静音,但你应该感受到浓度和重腭的重量。这些是老化潜力的迹象。但大多数葡萄酒的味道清新,光滑,美味,在一个年轻的时候。因此,不要犹豫,开放,享受一两年的葡萄酒。如果你喜欢它,这是一葡萄酒。

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泰特琳娜

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营销人员转动酿酒师,我制作,宣传,判断,写下和喝酒。