重写酒101:旋流酒

重写酒101:旋流酒

我们打旋葡萄酒的原因是释放它的香气。但不要只是不断旋转...

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特尔西娜  特尔西娜  on 8 Aug '17


一个可爱的气味 葡萄酒–柑橘,苹果,红色水果,香料等–是由将葡萄酒倒入玻璃杯时释放的挥发性分子引起的。 这些香气慢慢消失。当我们长时间过度激烈地旋转玻璃杯时,我们会加快这些香气的消失。自己尝试:将相同的酒倒入两个相同的杯子中,将其中一个旋转2至3分钟,然后将酒的鼻子与未旋转的另一只鼻子进行比较,看看哪个更香。

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不同的香气具有不同程度的挥发性。最细腻的香气只能在第一次闻到且没有漩涡的情况下才能检测到。话虽如此,有时酒可能 be closed, so we are unable to 闻到任何东西。在这种情况下,我们可以旋转以释放香气。


优质葡萄酒是复杂的,具有不同层次的香气。慢慢品尝美酒是一次绝妙的经历 欣赏发展和进化 of the 香气。旋流葡萄酒可以促进释放出较重的香气,但切记不要小打旋。另一方面,大多数日常葡萄酒都令人愉悦却简单。它们没有很多不同类型的香气,所以 最好不要打扰地享受它们。

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另一个误解涉及眼泪或腿 旋转酒时的形式–这是 慢慢地流回侧面的酒。一些消费者认为这是品质的标志,他们喜欢大力旋转葡萄酒以达到最佳效果。 炫耀眼泪。实际上,由于葡萄酒中的酒精,糖含量和甘油含量,会形成眼泪。这些越高,眼泪流回玻璃的厚度越大,速度越慢。所以眼泪只是葡萄酒的迹象 酒精和糖的含量,与质量或价格无关。


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因此,下次您喝一杯酒时,请确保在旋转之前先闻起来!

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特尔西娜

特尔西娜

由营销商转为酿酒师,我生产,推广,判断,撰写和饮用葡萄酒。