重写葡萄酒101:南非,使葡萄酒变得更好

重写葡萄酒101:南非,使葡萄酒变得更好

这里的酒庄正在进行非常特别的事情

by:  
特尔西娜  特尔西娜  on 1 Apr '18


我已经花了 past three months in 南非在做收割。葡萄酒的质量和多样性 肯定给我留下了深刻的印象,但实际上 打开我的眼睛是承诺 酒庄实现可持续发展,既环保 and societal.

开普酒乡位于开普花卉王国,这里有大约10,000种植物,在世界上其他任何地方都找不到70%的植物。它的物种超过整个北半球。许多葡萄酒生产商世代相传地种植葡萄,他们认为 他们只是这片土地的保管人,应该为后代保留。葡萄园的总面积不到100,000公顷,但该行业已在酒区预留了超过110,000公顷的土地进行保护。他们致力于通过使用最少的资源来保护生物多样性 化学物质并将天然捕食者引入葡萄园。图片标题

这里的行业 is not only earth 友好,他们也是人 社会责任感是大多数酒庄的核心。他们知道 南非的未来在于受过良好教育的年轻一代,因此他们非常参与 卵石项目,这是一个非营利性组织,通过提供学校,儿童保育,培训和医疗保健,为农业社区中的儿童及其家庭提供支持。最新的 赫默尔-阿纳德教育项目始于2017年初,为来自山谷的近100名儿童提供支持。年度 开普酒拍卖 在二月份提出了高达17 百万兰特(约1,100万港元)支持葡萄酒乡的教育。 图片标题

我在两个酿酒厂工作,亲眼目睹了他们的承诺 to sustainability. 维利亚拉葡萄酒 (其 wines are 在香港有售 酒的东西)早在2010年就安装了太阳能,当时是南非最大的太阳能, 盈余回到电网。格里尔(Grier)家族与两个邻居共同为当地植物预留了220公顷土地, it into a 野生动物保护区。他们正在种植10万棵本土树木,以实现碳中和并为子孙后代提供帮助。它们为Pebbles项目总部提供场地和建筑物。的 背面标签 他们的葡萄酒告诉这些细节 stories.图片标题

的曾祖母 保罗·克鲁弗葡萄酒 在农场上开了一所学校,后来成为一所独立学校,在社区内接受了职业培训。最近, Hope @ PaulCluver露天剧场 最初的活动是通过现场表演筹集的资金捐赠的,旨在改善社区生活。在 环境,占其1,000公顷庄园的50% 作为保护的一部分,并构成了 科格尔贝格自然保护区.图片标题

自2010年以来,行业引入了 Integrity &可持续发展认证印章,彰显其承诺 对社会企业和 环境可持续的 葡萄酒生产。消费者可以追溯到每一瓶 to its 葡萄园的做法,以确保葡萄酒的可持续生产和审核。南非不仅要酿造更好的葡萄酒,还要酿造更好的葡萄酒。前往 南非葡萄酒(WOSA)网站 了解更多信息。图片标题

每年四月 发现南非 参加活动的餐馆和零售商经营的葡萄酒月 促销活动 在南非葡萄酒上。还有一个轻松 2018年4月13日(星期五)在香港万丽酒店进行南非葡萄酒的巡回品尝 湾仔港景酒店。自己了解南非如何使葡萄酒变得更好。

门票可用 这里。美食记 读者可以使用促销代码“ SAFoodie”获得折扣。 

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特尔西娜

特尔西娜

由营销商转为酿酒师,我生产,推广,判断,撰写和饮用葡萄酒。