重写葡萄酒101:泡沫仙境

重写葡萄酒101:泡沫仙境

闪闪发光的酒弹出

by:  
泰特琳娜  泰特琳娜  on 18 Mar '21


在所有的香槟行情中,莉莉博林斯可能是最着名的:“当我快乐时,我喝酒时喝了香槟......”但这是59年前。今天,来自世界各地的所有表格的闪亮葡萄酒,我们可以在报价中轻松取代“香槟”。更好,您现在可以参加香港最大的闪亮葡萄酒弹出, 泡沫仙境在铜锣湾时装散步的泡沫葡萄酒体验(4月19日至3月19日).

在你踏上这个泡泡之旅之前,让我们来看看这些泡沫如何出现。有各种方法可以创造气泡,但最讨论的是香槟方法。



香槟开始生活仍然是葡萄酒,但在瓶子中加入糖和酵母(称为Tirration)的混合物,以诱导二次发酵。当瓶子被密封时,在该二次发酵过程中产生的二氧化碳不能逃逸,从而在瓶子打开时溶解在葡萄酒中并产生气泡。这种生产汽油葡萄酒的方法称为传统方法,或MéthodeChampenoise。气泡更精细,它们产生刺痛的感觉。每瓶的平均均包括4900万泡泡。

闪闪发光的葡萄酒也更加复杂,面包和饼干笔记,由于死亡酵母(叫酵母自然分解)在瓶中花费(至少12个月)。这一时期越长,酵母自然分解特征就越明显。瓶中的死酵母细胞最终通过散发和抗衡的过程除去,之后在瓶子中加入瓶中的用量(葡萄酒和糖的混合物)。由于仅在法国香槟地区生产的闪亮葡萄酒可以被称为香槟,因此所有使用与香槟外的相同方法制造的闪亮葡萄酒都标记为传统方法,MéthodeChampenoise或瓶装。



这种传统的制造汽油葡萄酒的方法是最昂贵的,但香槟特别昂贵,部分原因是营销。在香槟外产生的很多闪闪发光的葡萄酒可以具有相同的技巧,但更实惠,例如来自澳大利亚(特别是塔斯马尼亚州)和新西兰的葡萄酒。有些国家还有自己的名字,用于在此方法中制作的闪闪发光的葡萄酒,包括来自德国和奥地利的德国和奥地利的温泉和南非的Cap Classique。 Crémant是香槟外制造的法国瓶装闪闪发光的葡萄酒。英格兰南部与香槟有类似的土壤(粉笔),气候变化现在使全国能够可靠地成熟香槟品种和制造质量起泡葡萄酒。



泡沫仙境承诺建立一个地下地窖体验。在活动中是:

  • 骑行游戏 - 尝试你的手转动闪亮的葡萄酒瓶,以将死酵母从底部移动到瓶子的脖子上移动
  • Sabrage - 使用一个Calvary Sword打开一瓶闪亮的葡萄酒
  • Cap Classique Challenge - 测试您的口味,看看您是否可以识别香槟
  • SEKT vs仍然 - 在泡沫创建之前将德国闪亮的葡萄酒与以前的自我进行比较


此外,来自世界各地的100多个香槟和闪闪发光的葡萄酒,以及流行的葡萄酒鸡尾酒,将展示,从周五到周日和公众假期品尝。闪亮的葡萄酒必须有美味佳肴,包括鱼子酱,工匠奶酪和ibérico火腿,也将提供。

莉莉Bollinger的报价的最后一部分是“否则,我从不碰到它 - 除非我口渴。”泡泡不仅用于庆祝。饮料很有趣,放松,可以随时享受。随着这个弹出的方式,与朋友一起学习并享受玻璃中的神奇泡沫。


泡沫仙境弹出

日期: 3月19日 - 4月18日2021年

时间: 11am–9pm

地点: B / F,9 Kingston街,时尚步行,铜锣湾(城市咖啡烘焙旁旁边)

价格: 免费入场


对于更多的葡萄酒文章, 像Facebook上的Foodie


泰特琳娜

泰特琳娜

营销人员转动酿酒师,我制作,宣传,判断,写下和喝酒。