重写葡萄酒101:Cap Classique挑战

重写葡萄酒101:Cap Classique挑战

让香槟抢钱

by:  
特尔西娜  特尔西娜  on 15 Sep '20


几周前,一组侍酒师,葡萄酒媒体和进口商参加了有史以来的首次Cap Classique挑战赛,以庆祝南非#CapClassiqueDay。它类似于百事可乐挑战赛,参与者盲目品尝香槟和Cap Classique,南非版的起泡酒采用传统方法制作(与香槟相同的生产方法),并猜测是香槟。

Cap Classique可以使用任何葡萄品种,包括南非著名的Chenin Blanc和Pinotage,但是在这一挑战中,Cap Classique所用的葡萄品种与香槟中所用的葡萄品种相同-霞多丽,黑比诺和黑比诺。

帽类挑战赛


挑战分为四类:

  • 非年份: 生产者将不同年份的葡萄酒混合在一起的风格,以保持一致的居家风格,而不会产生年份变化;而且,在酒糟上老化的时间少于葡萄酒(12–20个月)
  • Blanc de Blancs: 仅使用霞多丽葡萄的风格
  • 玫瑰: 与非复古风格相似,但颜色为粉红色。顺便说一句,起泡桃红葡萄酒是唯一一种允许将红葡萄酒和白葡萄酒混合的桃红葡萄酒。其他所有桃红葡萄酒都是由短时间与皮肤接触的红葡萄制成,以提取颜色。
  • 年份: 只有一年的葡萄酒风格。该酒标在酒标上,只有在丰收的年份才能酿造,通常酒糟的陈酿时间更长(最少36个月,但通常最多60-72个月)。

结果就像百事可乐挑战赛一样-68名参与者中的大多数人都很难做出选择,大约一半的人认为Cap Classique实际上是香槟!


挑战的目的不是要怀疑香槟的质量,而是要突出与香槟一样好的其他起泡酒。这与 起泡酒文章 我一个月前为《美食记》写了信。

瓶装发酵(传统方法)起泡酒是在大多数葡萄酒生产国生产的,但根本不允许将其称为香槟。但是,其中一些葡萄酒的口味与香槟相同,几乎所有葡萄酒都比香槟更实惠。

下次您想喝一瓶气泡酒时,不妨考虑来自澳大利亚和新西兰的Cap Classique,卡瓦酒,espumante和起泡酒。

您可以观看Cap Classique挑战赛的不同版本 这里.


南非的葡萄酒现在正在 在Rainbow筹款活动中,每售出一瓶南非葡萄酒将捐赠港币10元 卵石项目 安娜基金会,这两个慈善机构在南非西开普省的农业社区中帮助贫困儿童及其家庭。知道我们为有正当理由喝酒真是太好了!


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特尔西娜

特尔西娜

由营销商转为酿酒师,我负责制作,推广,判断,撰写和饮用葡萄酒。