改写葡萄酒101:中国的低纬度和高海拔葡萄酒

改写葡萄酒101:中国的低纬度和高海拔葡萄酒

在中国,葡萄种植的风起云涌

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特尔西娜  特尔西娜  on 7 Mar '20


云南省可能太温暖了,无法生长葡萄,但高海拔足以弥补这一不足。位于云南西北部,毗邻四川和西藏的藏族高地香格里拉的葡萄种植面积超过2,000米,甚至长达2,900米。

云纳葡萄园


目前,云南的酒厂不到10个,其​​中只有3个是冰酒。这些云南产葡萄酒中有两种在香港有售。

海拔2600米的偏远村庄阿东(Adong)是举世闻名的云南葡萄酒之乡, 敖云(Ao Yun).

前往阿东,令人惊叹的白雪覆盖的葡萄园在陡峭的山坡上迎接我们。葡萄园经理雷米·文森特(RémiVincent)解释说,Ao Yun是已故酿酒师托尼·乔丹(Tony Jordan)为路易威登(LVMH)历时四年寻找中国最佳葡萄种植地的结果。该庄园的葡萄来自28公顷的赤霞珠,赤霞珠,西拉和小维尔多,这些葡萄生长在海拔2200至2600米的四个不同村庄中,由120户家庭在奥云葡萄栽培团队的严格监督下进行管理。

奥云零售价约为每瓶2,590港元,这是有原因的中国最昂贵的葡萄酒。平均产量仅为20–25hl / ha,所有葡萄酒在桶中陈酿(50%的新陈酿和50%的一年陈酿)历时约15个月。由于葡萄酒在高海拔地区的表现力较弱,因此在香港低海拔地区进行调酒。每年只酿制2万瓶敖云酒。我们品尝的2018年和2019年桶装样品来自不同的村庄,并且每个桶都密集且抛光。

奥云酒


茨中(Zizhong)村是海拔较低的村庄,大约150年前法国传教士在此酿造葡萄酒,村子的教堂墙壁上仍然有老藤。来自上海的法国人Bertrand Cristau于2010年初首次访问该地区后,呼吁恢复传教士的葡萄种植活动。他最终成立了该公司。 霄岭(XiaoLing) 在2013年,一个只有三公顷的赤霞珠,梅洛,卡梅涅和霞多丽的小型机构分散在附近的四个村庄中。我们品尝过的桶装样品-2018年的梅洛,2018年的赤霞珠和2017年的赤霞珠/梅洛混合酒-与谨慎的橡木桶完美融合,显示出良好的潜力。小玲酒厂在2019年只生产了15,000瓶。2015年的小酒瓶售价为718美元/瓶。

小岭村酒


奥云和小玲的风格大不相同。奥云是毛绒和迷人的,而小玲则是微妙和精致的。哪种酒更好取决于个人喜好。我本人选择比较精致的小玲。但是可以肯定的是:在香格里拉生产葡萄酒的挑战性在于它的偏远和基础设施不足,所以不要指望这些葡萄酒的价格会很快下降。

奥云酒和小玲酒在香港有售 屈臣氏酒.


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特尔西娜

特尔西娜

由营销商转为酿酒师,我生产,推广,判断,撰写和饮用葡萄酒。