重写酒101:重量石

重写酒101:重量石

台湾酒庄心怀十足

by:  
特尔西娜  特尔西娜  on 3 Mar '21


您可能听说过甚至尝试过来自日本,泰国,印度尼西亚或印度等亚洲国家的葡萄酒。但是台湾呢?我最近遇到 重量石葡萄园庄园& Winery,位于台中市,故事颇为感人。


权重酒庄


1950年代台湾受日本统治时,酿酒业被引入台湾。主要的葡萄品种是分别在日本和美国开发的黑皇后和金马斯喀特,它们都是适合亚热带气候的耐热杂交品种。在台湾的黄金地段,台湾约有5,200公顷的葡萄园。



举重的故事始于2010年,当时台湾农业研究站开发了一种名为Musann Blanc的新葡萄品种,引起了Ben Yang的注意。当时,葡萄种植者将农作物改种更有利可图的水果,因为台湾政府在1996年停止了对葡萄的补贴。但是,Ben的愿景是使用现代技术从这种100%的台湾葡萄品种中酿造葡萄酒。最终,他在台中东南部的埔里(Puli),找到了一个理想的葡萄园遗址,该葡萄园占地4.6公顷,海拔480米,曾经是古代湖泊的海岸线。那里仍然有原住民渔民雕刻的石制钓具-因此,本将酒厂命名为Weightstone。

在纳帕谷的顾问团队的帮助下,建立了埔里葡萄园,并在穆桑·布兰克(Musann Blanc)上种植。不幸的是,本在2012年瓶装第一瓶葡萄酒之前就去世了,执行任务的责任落在他的女儿Vivian Yang身上。



Vivian在美国接受教育,没有葡萄栽培或酿酒背景,但这也意味着她没有负担,可以探索土地和葡萄带给她的选择。她专注于三种葡萄品种:Musann Blanc,Golden Muscat和Black Queen。所有这些酒本质上都具有低糖水平和高酸度,这意味着制作果味的静止酒是一项挑战。在这种情况下,一些酒厂可能选择了生产强化葡萄酒,但相比之下,维维安决定生产采用传统香槟方法酿造的起泡酒,从而使葡萄看似消极的低糖和高酸度的特性成为她的优势。



Vivian的辛勤工作得到了回报。 2014年,该酒庄生产了第一个年份的三款葡萄酒:Blanc de Blancs(金色马斯喀特和Musann Blanc混酿)和Gris de NoirsRosé(黑皇后和Musann Blanc)起泡酒和Musann Blanc白葡萄酒。这些葡萄酒于2016年发布,赢得了台湾美食界的赞誉,并在国际比赛中获得了奖牌。 2017年,Weightstone还被《世界金融》(World Finance)评选为全球最具创意的酒庄之一。

如今,Weightstone的规模已扩大到可以使用来自四个葡萄园的葡萄来制作大约10,000瓶七种葡萄酒。但是在整个台湾,葡萄藤下只有大约60公顷的土地,酿酒仍然是一个利基产业。



一些葡萄酒爱好者可能认为杂交葡萄质量较差,但通过谨慎的葡萄园管理和适当的酿酒技术,他们也有可能变成可爱的葡萄酒。 Wong的创始人Winston Wong SENS酒窖 惠特斯通(Weightstone)进口商说,他的客户喜欢本地葡萄品种,因为它们的真实性和独特性。日本和泰国葡萄酒处于最前沿,台湾葡萄酒可以增加亚洲葡萄酒的多样性,从而增强消费者的葡萄酒和食物搭配体验。

我有机会尝试了用传统香槟方法由66%的黄金麝香葡萄和34%的麝香葡萄酿制的Weightstone Blanc de Blancs。荔枝和核果的第一缕气味使我想起了芳香的Gewürtztraminer,但它具有额外的草药香气。明亮的酸度和相对较低的酒精含量(10.5%)使其非常适合搭配甜味辣椒酱的亚洲油炸菜肴。这酒目前在 香港文华东方酒店.



由于产量有限,Weightstone葡萄酒可以按需分配,大多数瓶装由台湾顶级餐厅预订。 SENS是其唯一的海外分销商。如果您像我一样对Weightstone的故事和异国情调的葡萄酒感兴趣,请尝试拿瓶并亲自品尝。我很欣赏维维安(Vivian)的奉献精神,迫不及待想再次自由旅行时参观普里葡萄园。


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特尔西娜

特尔西娜

由营销商转为酿酒师,我负责制作,推广,判断,撰写和饮用葡萄酒。