重写葡萄酒101: Domaine de Baronaques.

重写葡萄酒101: Domaine de Baronaques.

Mouton Rothschild. 帝国的隐藏宝石

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 泰特琳娜   泰特琳娜  on 1 May '21


如果你遵循 Mouton Rothschild. 是波尔多的第一次增长Chateau,您可能意识到该家庭还投资于法国以外的葡萄酒厂,最符合美国在美国和智利的Almaviva,分别与Robert Mondavi和Conchay Toro的合资企业。

葡萄酒恋人很少知道这个家庭也全身心 Domaine de Baronaques. 在法国南部的Limoux。该庄园是家庭投资组合中最古老的酒店,毗邻8世纪的圣多卡尔本笃会墓地。它在17世纪被称为Domaine de Lambert,并在几次换了几次 - 这是直到1988年,当时罗斯柴尔德家庭购买它并将其更名为Domaine de Baron'arques。



在购买时,葡萄园并不良好的形状,但男爵夫人和她的儿子看到了它的魅力和潜力。海拔250-350米,受到两个非常不同的气候,一个地中海,保证最佳阳光,另一个大西洋,在干燥时期带来欢迎降雨。该遗产包括110公顷,但藤蔓仅有43公顷。

在花五年后升级葡萄园并翻新酒厂,第一次红葡萄酒,六波尔多和地中海品种的混合,终于2003年生产。葡萄酒的质量杰出,被授予新的AOC Limoux Rouge上诉宣布2002年。



其中一个地中海品种,格良,没有生存,并且街区被霞多丽重新归类。 2009年,100%Chardonnay Domaine de Baron'arques白葡萄酒诞生,在2008年释放了第二个红葡萄酒的第二个红葡萄酒之后,2015年再次更名为Domaine de Barona。



2018年3月在今年3月推出的复古红葡萄酒,奥古斯丁·德申斯州最近通过Zoom向我们发了简报。我指出的是酒的酒精占地15%,并鉴于这些日子更喜欢更轻松的葡萄酒的消费者,我想知道葡萄酒是否会反对这种趋势。 Deschamps向我保证,由于其低pH值,高酸度和浓度,葡萄酒是均衡的,味道均匀,如13.5 / 14%的 - 酒精葡萄酒。然而,他确实承认他们正在寻找使用更多的赤霞珠和锡拉,两次熟练工,而不是混合中的梅洛,以减少最终的酒精体积。

Deschamps对葡萄酒特别兴奋,因为它与Opus One和Almaviva分享了共同的特征,并且他亲切地呼叫Mouton Rothschild的小妹妹。这款葡萄酒现在喝得很好,但它可以再培养8到10年。



Domaine de Barona Quare酒店为红色和白色葡萄酒的每瓶左右,每瓶零售价约为400港元,为Mouton Rothschild的帝国提供了实惠的味道。 Deschamps建议用红色羊肉火锅,我估计鸡肉粘土将是完美的白色。


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 泰特琳娜

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营销人员转动酿酒师,我制作,宣传,判断,写下和喝酒。